Sữa đặc là gì? Sữa đặc là một trong những loại sữa được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Bạn có thể uống trực tiếp, pha loãng hoặc sử dụng trong nhiều công thức pha chế và nấu ăn khác nhau. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn khái niệm về loại sữa đặc biệt này nhé!
Sữa đặc là gì?
Sữa đặc được hiểu nôm na là sữa bò tươi đã được chắt bớt nước. Cụ thể, quy trình làm sữa đặc như sau: Sữa bò tươi sẽ được nấu ở nhiệt độ 85-90 độ C, đun sôi khoảng 5 giây để tiệt trùng. Sau đó giảm 60% lượng nước trong sữa bò bằng cách để bình sữa ở chế độ hâm nóng (khoảng 40-45 độ C). Sau đó cho đường vào khoảng 45% tổng lượng sữa. Đường cho vào sữa đặc không chỉ có tác dụng làm ngọt mà còn có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn bằng cách tăng áp suất thẩm thấu của phần nước còn lại.
Có mấy loại sữa đặc
Tùy thuộc vào quy cách đóng hộp, xuất xứ và tính chất của sản phẩm mà trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sữa đặc như sữa đặc trong nước, sữa đặc nhập khẩu, sữa đặc hộp sắt, sữa đặc hộp giấy hoặc phân biệt. Theo màu sắc để ghi rõ loại nhiều đường, ít đường, không đường, chuyên pha cà phê, làm bánh, …. Tuy nhiên, sữa đặc nói chung có thể chia thành 2 loại là sữa đặc có đường và sữa đặc không đường.
Sữa đặc từ lâu được hiểu là sữa đặc có đường vì trong quá trình sản xuất người ta thường cho thêm đường để tạo ngọt và ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn. Sữa đặc không đường được sản xuất ra để phục vụ nhu cầu của người đang ăn kiêng giảm cân, người bị bệnh tiểu đường, tiểu đường, thừa đường, … Quy trình làm sữa đặc không đường chỉ là sữa bò tươi đặc để loại bỏ 60% lượng trong sữa có nước nên độ đặc của sữa tươi không đường không giống như sữa đặc có đường mà chỉ đặc và sệt hơn sữa thường một chút. Một số loại sữa đặc không đường thường có màu và vị caramel nhạt do sữa không bị khuấy trong quá trình đun.
Công dụng của sữa đặc
Sữa đặc được biết đến với nhiều công dụng như:
- Bổ sung dinh dưỡng cho người ốm, người mới ốm dậy, ăn ít, người mới sinh 3 ngày, người cho con bú.
- Tăng nhanh sản xuất sữa ở các bà mẹ đang cho con bú
- Tăng cường vitamin D, A và C giúp cải thiện hệ xương và tinh thần của người dùng
- Giúp tăng cân cho người gầy
- Giúp tăng hương vị thơm ngon và màu sắc của cà phê, bánh ngọt, sinh tố trái cây, …
- Làm kem và sữa chua mát lạnh cho mùa hè
>> Tham khảo: Cách làm kem tươi từ sữa đặc thơm ngon, mát lạnh
Dù biết sữa đặc là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn chỉ nên uống 1-2 ly sữa mỗi ngày vì nếu quá lạm dụng hoặc dùng không đúng cách hoặc uống quá nhiều sẽ dẫn đến nhiều tình trạng. Các tình trạng nghiêm trọng như: phù nề, bong tróc da và suy dinh dưỡng, chậm lớn ở trẻ em hoặc béo phì, thừa đường trong cơ thể người.
Sữa đặc loại nào tốt?
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sữa đặc khác nhau, từ hàng xuất khẩu cho tới sản xuất trong nước. Tùy vào nhu cầu sử dụng của bạn mà sẽ có những sản phẩm phù hợp khác nhau. Tuy nhiên trong bài viết này, Nafotech sẽ đề cử tới bạn sản phẩm Sữa đặc Lotte Nidoo.
Lotte Nidoo là dòng sản phẩm sữa đặc cao cấp của tập đoàn THE ROP Diary Malaysia. Sản phẩm được nhập khẩu và phân phối độc quyền tại Việt Nam bởi Nafotech.
Lotte Nidoo sở hữu các ưu điểm vượt trội như:
- Có mùi thơm ngậy, độ sánh tốt
- Chất lượng ổn định, được sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế
- Có thể linh hoạt sử dụng trong nhiều công thức pha chế và nấu ăn khác nhau
Hy vọng bài viết này đã giải đáp cho bạn những thắc mắc về sữa đặc là gì, các loại sữa đặc và công dụng của loại sữa đặc biệt này. Đừng quên thường xuyên truy cập vào website của Nafotech để cập nhật thêm những bài viết mới nhé!
Bình luận