Cách phân biệt bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn CHI TIẾT nhất

1. Bột rau câu được làm từ gì?

Bột rau câu có thể được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên ví dụ như rong biển, táo hay các loại thực vật khác. Mỗi loại bột rau câu sẽ bao gồm những thành phần chính khác nhau, thế nhưng chung quy lại chúng vẫn có nguồn gốc từ thiên nhiên.

Bột rau câu là nguyên liệu chính góp phần tạo nên sự thành công cho các món thạch. Chúng giúp cho các nguyên liệu kết dính với nhau tạo nên kết cấu vô cùng độc đáo và vô cùng hấp dẫn của món thạch.

Thông thường bột rau câu sẽ được chia làm 2 loại: Bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn. Mỗi loại đều có vị ngon riêng.

>> Có thể bạn quan tâm: Bột rau câu dẻo Sóc Vàng

2. Cách phân biệt bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn

Bột rau câu dẻo

Bột rau câu dẻo hay còn được gọi khác là bột Carrageenan, bột rau cây jelly hay bột rau câu dừa. Đây là một loại bột được làm từ rong sụn (Kappaphycus alvarezii syn. K. cottonii) là loài thuộc ngành tảo đỏ.

Chúng được sản xuất bằng cách làm đông tảo, tiếp đến mang đi ép thủy lực, tách nước, tiến hành sấy khô và cuối cùng là mang đi nghiền thành bột mịn để cho ra thành phẩm cung cấp cho người dùng.

>> Xem thêm: Bột rau câu dẻo loại nào ngon nhất hiện nay

Bột rau câu giòn

Bột rau câu giòn hay còn gọi là bột rau câu Agar, loại bột này cũng là một loại rau câu được sử dụng phổ biến tại nước ta.

Đây là loại rau câu có nguồn gốc từ loại tảo đỏ Gracilaria ou Gelidium của Nhật Bản. Đầu tiên mang tảo đi nấu sôi; bỏ đi phần nước rồi lấy phần cái còn lại để sấy khô rồi nghiền thành bột mịn. Ưu điểm của loại bột rau câu này là đông đặc khá nhanh và có độ kết dính tốt.

3. Điểm khác nhau giữa bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn

Bạn có thể dễ dàng nhận thấy tính chất giữa hai loại bột rau câu này. Bột rau câu giòn sẽ tạo độ đông đặc và độ cứng nhẹ cho thành phẩm. Bên cạnh đó, bột rau câu dẻo sẽ tạo được độ mềm mại, núng nính cho thành phẩm hơn so với bột rau câu giòn.

Bột rau câu dẻo thường sẽ dùng để nấu với các loại nước cốt trái cây để tạo độ trắng trong đẹp mắt. Còn bột rau câu giòn thường sẽ được pha cùng với cà phê, lá dứa hoặc socola để tạo thêm một màu sắc khác cho thành phẩm.

4. Các cách làm thạch từ bột rau câu đơn giản

Rau câu dừa

Khi rau câu dừa lạnh hãy lấy ra thưởng thức. Cảm giác mát lạnh, thơm ngon của món ăn này sẽ giúp bạn giải nhiệt ngày nóng ngay lập tức đấy. Miếng rau câu giòn giòn, mềm mềm với sự trắng trong hấp dẫn; chắc chắn sẽ khiến bạn và các thành viên trong gia đình mình mê mẩn.

Bánh trung thu từ bột rau câu

Bánh trung thu từ bột rau câu vừa dễ thực hiện lại thơm ngon, béo ngậy, giòn ngon hấp dẫn. Bạn có thể sáng tạo kết hợp các nguyên liệu khác nhau để có món bánh trung thu cực độc đáo cho cả nhà nhé!

Rau câu trái cây

Món thạch rau câu xoài khi hoàn thành có màu vàng ươm đến vàng cam, sáng bóng, được đổ thành những trái tim nhỏ xinh xinh trông lại càng đẹp hơn. Phần rau câu cam thanh ngọt kết hợp với thạch sữa dừa ngậy béo. Bạn hãy thử món này ngay nhé!

Rau câu 3D

Món rau câu này đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo tay của người làm. Với công thức hướng dẫn từ Nafotech chắc hẳn bạn sẽ thực hiện thành công món ăn hấp dẫn và đẹp mắt này!

Rau câu bánh flan

Khi làm xong thì bạn nên để nguội rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với cà phê, nước cốt dừa. Ngoài ra, có thể thêm đá bào lên trên sẽ rất ngon.

Trên đây là những thông tin giúp bạn có thể giải đáp được thắc mắc về bột rau câu và cách phân biệt 2 loại bột rau câu thường dùng. Hy vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin bổ ích!