Thạch sữa bắp lá dứa với các lớp thạch xen kẽ nhau không những đẹp mắt mà còn rất ngon miệng. Phần thạch bắp béo mịn, quyện với phần thạch lá dứa dẻo thơm mát lạnh rất thích hợp để dùng tráng miệng sau bữa ăn.
Cùng học cách làm thạch sữa bắp lá dứa ngay nhé.
Xem thêm: Cách làm chè sương sa hạt lựu nước cốt dừa thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu Sóc Vàng: 12g
- Đường trắng: 200g
- Lá dứa: 70g
- Bắp ngọt: 200g
- Sữa tươi không đường: 180g
- Whipping cream: 50g
Cách làm thạch sữa bắp lá dứa
- Bước 1: Bắp rửa sạch, tách hạt. Cho 200g bắp hạt vào máy xay sinh tố cùng với 300ml nước và xay nhuyễn. Sau đó lọc bỏ bã.
- Bước 2: Trộn đều 6g bột rau câu Sóc Vàng cùng 100g đường trắng rồi đổ vào hỗn hợp sữa bắp khuấy cho tan. Bắc lên bếp đun. Vừa sôi lăn tăn thì thêm 180ml sữa tươi không đường và 50ml kem tươi vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp vừa sôi trở lại thì tắt bếp. Lúc đun nên khuấy hỗn hợp liên tục để bột rau câu nở đều và sữa bắp không bị cháy.
- Bước 3: Cắt nhỏ 70g lá dứa cho vào máy xay. Thêm 200ml nước lọc rồi xay nhuyễn và lọc bỏ bã. Ở một nồi khác, cho vào 300ml nước. Trộn đều 6g bột rau câu Sóc Vàng cùng 100g đường rồi đổ vào nồi nước này. Khuấy tan và bắc lên bếp đun. Khi hỗn hợp sôi thì đổ 200ml nước cốt lá dứa vào khuấy đều đến khi hỗn hợp vừa sôi trở lại thì tắt bếp. Không đun nước lá dứa quá lâu sẽ làm lá bị mất mùi và ngả màu.
- Bước 4: Chuẩn bị một chiếc khuôn, đổ một lớp sữa bắp, đợi bề mặt se lại thì đổ tiếp lớp lá dứa. Lúc chờ thạch đông nên đặt hỗn hợp sữa bắp và lá dứa chưa đổ trên bếp hâm nóng để chúng không bị đông. Cứ đổ xen kẽ như vậy cho đến khi hết. Các lớp nên đồng đều nhau thì thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn.
- Bước 5: Sau khi đổ hết thì cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng hoặc đến khi thạch đông hoàn toàn và mát lạnh là có thể dùng được.
Chỉ mất một chút thời gian nhưng bạn đã có thể làm được món tráng miệng vừa ngon lại đẹp mắt rồi. Hãy vào bếp và thử ngay nhé.
Tham khảo: Bột rau câu Sóc Vàng
Bình luận