Chè sương sa hạt lựu nước cốt dừa với sự ngọt mát từ củ năng dai giòn sần sật của củ năng, sương sáo hoà quyện trong nước cốt dừa béo ngậy. Đây là món ăn tuy không mới lạ nhưng chắc chắn sẽ làm bạn thích trong mùa hè này.
Cùng học cách làm chè sương sa hạt lựu nước cốt dừa béo ngậy nhé.
Xem thêm: Cách làm sữa chua thạch lá dứa đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị
- Củ năng: 1kg
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Bột sương sáo: 25g
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 100g
- Đường trắng: 100g
- Muối: 1/4 muỗng cafe
- Lá dứa: 100g
- Bột năng: 200g
- Củ dền: 80g
Cách làm chè sương sa hạt lựu nước cốt dừa
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 100g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 300ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Cho 100gr lá dứa đem xay chung với 320ml nước. 80gr củ dền xay với 300ml nước. Lọc lấy nước lá dứa và nước củ dền với màu sắc tự nhiên, an toàn.
- Bước 3: 1kg củ năng gọt vỏ cắt hạt lựu, chia làm 2 phần. Ngâm từng phần củ năng vào nước củ dền và nước lá dứa trong 30 phút để tạo màu.
- Bước 4: Ngâm xong bạn vớt củ năng ra cho ráo nước, các bạn nhớ giữ lại nước lá dứa và nước củ năng để luộc hạt lựu nhé. Sau đó cho từ từ từng muỗng bột năng ( khoảng 100gr ) vào trộn đều cho bột bám đều củ năng.
- Bước 5: Nấu nước củ dền với 200ml nước cho sôi rồi mới cho củ năng vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra ngâm vào thau nước đá, làm tương tự cho nước lá dứa.
- Bước 6: 120gr đậu xanh không vỏ ngâm 2 tiếng với nước sôi cho mềm rồi nấu với 500ml nước và 50gr đường khoảng 20 phút cho mềm nhừ rồi xay nhuyễn. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 7: Tiếp đến bạn ngâm 25gr bột sương sáo với 500ml nước trong 10 phút, rồi đem nấu chung với 40gr đường đến sôi rồi tắt bếp. Rót sương sáo ra khuôn cho bớt nóng rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là thạch sương sáo đông đặc lại.
- Bước 8: Cho nước cốt dừa với 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường vào nồi đun cho sôi rồi tắt bếp là xong.
- Bước 9: Xếp từng phần củ năng xen kẽ cho đẹp mắt, kế tiếp để thêm sương sáo và cuối cùng là đậu xanh. Rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
Cách làm đơn giản, nguyên liệu không khó tìm. Hãy cùng lưu lại công thức để làm bạn nhé.
Chúc bạn thành công !
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận