Thạch rau câu sơn thuỷ với những miếng rau câu giòn dai bên trong có vị béo của sữa dừa, thơm thơm đắng đắng của cà phê và lá dứa, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị rất lạ nhưng lại ngon.

Mới nhìn thôi là bạn đã thấy mê rồi phải không? Hãy cùng Nafotech vào bếp với cách làm thạch rau câu sơn thuỷ ngay nhé.

> Xem thêm: Cách làm kem chuối mít nước cốt dừa

Cách làm thạch rau câu sơn thuỷ
Thạch rau câu sơn thuỷ

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bột rau câu Sóc Vàng: 25gr
  • Bột cốt dừa Sóc Vàng: 50gr
  • Sữa đặc Lotte Nidoo: 100gr
  • Nước cốt lá dứa: 50ml
  • Cà phê đen: 50ml
  • Đường phèn: 100gr
  • Đường trắng: 100gr
  • Muối: 1/4 muỗng cafe

Cách làm thạch rau câu sơn thuỷ

  • Bước 1: Trộn đều 25gr Bột rau câu Sóc Vàng với 100gr đường phèn và 100gr đường trắng.
  • Bước 2: Hoà tan hoàn toàn 50gr Bột cốt dừa Sóc Vàng với 150ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
  • Bước 3: Đun sôi 2 lít nước lọc. Cho từ từ hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều. Cho thêm 1/4 muỗng cafe muối vào khuấy đều. Đun lửa nhỏ 5-7 phút thì tắt bếp.
  • Bước 4: Đổ 1/2 số rau câu vừa đun vào 1 chiếc nồi khác, thêm nước cốt dừa, 100gr sữa đặc rồi khuấy đều cho hòa quyện. Giữ nồi nóng trên bếp với lửa thật nhỏ.
  • Bước 5: Với phần rau câu còn lại bạn chia thành 2 phần bằng nhau vào 2 nồi. 1 nồi bạn cho thêm 50ml cà phê đậm đặc rồi khuấy đều. Nồi còn lại cho 50ml nước cốt lá dứa đậm đặc, khuấy đều. Giữ nóng trên bếp ở lửa nhỏ nhất.
  • Bước 6: Chuẩn bị khuôn rau câu. Đổ 1/2 phần rau câu sữa dừa vào khuôn, để khoảng 3 phút cho rau câu hơi se mặt. Sờ vào thấy có lớp váng mỏng dính tay là được. Lúc này chế từ từ phần rau câu cốt dừa vào rau câu lá dứa xen kẽ nhau.
  • Bước 7: Sau đó đợi tiếp 2 phút cho rau câu hơi se mặt. Bạn tiếp tục đổ phần rau câu sữa dừa, rau câu cà phê và lá dứa xen kẻ nhau thêm vài lần nữa đến khi hết. Sau khi đổ xong để khuôn yên 1 chỗ không xê dịch để rau câu cố định vân. Chờ đến khi rau câu đông lại thì bọc kín rồi đem làm lạnh trong ngăn mát.
  • Bước 8: Khi dùng cắt rau câu ra để thấy những vân màu loang với nhau như hổ phách, 3 màu sắc phối hợp với nhau tạo nên một bức tranh sơn thủy đẹp mắt.

Rau câu giòn ngọt với 3 màu chủ đạo là trắng của sữa dừa, nâu của cà phê và xanh của lá dứa mang đến cho bạn bữa ăn vừa ngon lại đẹp. Hãy cùng làm ngay nhé. Chúc bạn thành công !

Tham khảo: Bột rau câu Sóc Vàng

Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

Bình luận