Thạch rau câu lá dứa nhân phô mai có hình dạng những chiếc bánh nhỏ màu xanh bắt mắt với lớp phô mai béo ngậy mềm mịn ở giữa quyện cùng lớp vỏ thạch giòn giòn thanh mát của phần rau câu lá dứa bên ngoài.
Bạn có muốn biết cách làm thạch rau câu lá dứa nhân phô mai không? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé.
>>Xem thêm: Cách làm chè hạt sen thạch lá dứa thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu Sóc Vàng: 9g
- Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
- Phô mai: 4 miếng
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Sữa đặc: 4 muỗng canh
- Đường trắng: 150g
- Lá dứa: 1/2 bó
Cách làm thạch rau câu lá dứa nhân phô mai
- Bước 1: Hòa tan 3 lòng đỏ trứng với 200ml sữa tươi, 50ml nước lọc, 4 muỗng canh sữa đặc. Lượng sữa đặc tùy thuộc vào khẩu vị thích ăn ngọt của bạn. Dùng rây lọc qua hỗn hợp trứng sữa cho mịn. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun ở lửa nhỏ, chú ý không được đun sôi. Cho 4 miếng phô mai con bò cười vào khuấy đều tay đến khi phô mai tan hết.
- Bước 2: Trộn đều 50g đường với 3g bột rau câu Sóc Vàng, bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị. Sau đó, cho vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều tay tới khi đường và rau câu tan hết là được. Tiếp theo, múc thạch vào khuôn cho vào tủ lạnh và chờ đông.
- Bước 3: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước lọc rồi xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ bã giữ lại phần nước cốt. Trộn 100g đường với 6g bột rau câu Sóc Vàng. Sau đó, đun sôi 700ml nước rồi đổ hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì đổ nước cốt lá dứa vào khuấy đều để tạo màu rồi tắt bếp.
- Bước 4: Múc nước thạch lá dứa đổ vào 1/3 khuôn to hơn khuôn thạch phô mai, bạn có thể cắt 1/2 lon nước ngọt để làm khuôn. Khi mặt thạch lá dứa hơi se lại, bạn tách phô mai ra khỏi khuôn, đặt vào giữa khuôn thạch lá dứa. Đổ thạch lá dứa vào đầy khuôn, đợi thạch đông lại. Chờ nguội để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là có thể thưởng thức.
Thạch rau câu lá dứa nhân phô mai được làm từ bột rau dẻo và nhân phô mai tự nấu tại nhà, vừa ngon miệng lại an toàn sức khỏe. Hãy lưu lại công thức để làm khi cần nhé.
Tham khảo: Bột rau câu Sóc Vàng
Bình luận