Thạch chanh dây – Thạch rau câu mát lạnh được trang trí bắt mắt, đan xen giữa 3 tầng vị thạch đường, thạch sữa và thạch chanh dây dai giòn sần sật, thơm ngon khó cưỡng. Bạn có thể dùng làm món ăn xế cho cả gia đình, món ăn vừa ngon lại đảm bảo an toàn.
Hãy học ngay cách làm thạch chanh dây dưới đây của Nafotech nhé.
> Xem thêm: Cách làm thạch rau câu lá dứa nhân phô mai tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu Sóc Vàng: 12g
- Chanh dây: 500g
- Đường: 120g
- Sữa tươi có đường: 300ml
- Dừa sấy khô: 5g
- Nước lọc
Cách làm thạch chanh dây
- Bước 1: Lấy thịt chanh dây, sau đó lọc qua rây lấy nước cốt.
- Bước 2: Chia 12g Bột rau câu Sóc Vàng ra làm 3 phần, chia 120g đường ra làm 2 phần. Cho vào mỗi phần đường 1 phần rau câu.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước, 1 phần hỗn hợp rau câu và đường, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan. Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn, thì cho vào nước cốt chanh dây, để sôi 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
- Bước 4: Rây lọc hỗn hợp thạch chanh dây, sau đó cho vào khuôn tròn.
- Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml sữa tươi, phần rau câu (chưa trộn đường). Khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Rây lọc phần thạch sữa rồi cho vào khuôn.
- Bước 6: Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước, cho hỗn hợp bột rau câu và đường còn lại vào, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.
- Bước 7: Xếp hạt chanh dây và phần thạch chanh dây đã làm trong khuôn đá lên phần thạch sữa. Rây lọc phần thạch trong, sau đó cho vào khuôn, rắc một chút dừa sấy khô lên mặt. Để thạch nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để từ 2 – 3 giờ.
Nào ! Hãy cùng vào bếp làm và thưởng thức cùng gia đình nhé.
Bình luận