Chè xoài hoa đậu biếc nước cốt dừa chỉ cần bạn ăn một là sẽ thích mê. Xoài ngọt thơm kết hợp cùng trân châu dẻo dai, phần nước cốt dừa thơm béo ngậy.
Trong bài viết này Nafotech xin giới thiệu đến bạn cách làm chè xoài hoa đậu biếc nước cốt dừa rất đơn giản. Cùng tham khảo nhé.
>>Xem thêm: Cách làm kem chuối nước cốt dừa cả nhà đều mê
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài chín: 2kg
- Bột rau câu Sóc Vàng: 24gr
- Bột năng: 500gr
- Đường cát: 250gr
- Đường phèn: 250gr
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 150gr
- Sữa tươi: 250ml
- Hoa đậu biếc: 10-20gr
- Lá dứa
- Bột bắp
Cách làm chè xoài hoa đậu biếc nước cốt dừa
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 150gr Bột cốt dừa Sóc Vàng với 450ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Hoa đậu biếc trụng với nước nóng khoảng 70 độ trong khoảng 15 phút để lấy màu.
- Bước 3: Dùng phần màu này để nhào với bột năng để làm các hạt trân châu hoa đậu biếc. Lưu ý nước nhào bột phải còn ấm để chúng ta lấy trùng luôn nhé. Trân châu vò các viên vừa ăn, và đun thật kỹ với nước sôi để trân châu chín nhé.
- Bước 4: Trộn đều 24gr Bột rau câu Sóc Vàng với 250gr đường.
- Bước 5: Đun sôi khoảng 2 lít nước. Cho từ từ hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều.
- Bước 6: Dùng thau cho ít nước đá vào. Phải cho nước thật lạnh để làm trân châu ngọc trai nhé. cho thêm ít dầu ăn tạo thành 1 mãng có bề dày khoảng 3cm trên mặt nước nha. Dùng chai tương ớt hoặc ống tiêm, cho phần rau cau bớt nóng vào và bóp nhẹ nhẹ vào chậu nước. Rau câu gặp dầu và nước lạnh sẽ tạo thành các viên tròn và rơi xuống đáy nhé. Sau khi hoàn thành đợi khoảng 10-15 phút sau đó vớt thạch ngọc trai ra, rửa lại với nước sạch và tí chanh sẽ sạch dầu hoàn toàn.
- Bước 7: Cho nước cốt dừa, 250ml sữa tươi, ít đường phèn theo khẩu vị gia đình kèm theo lá dứa và ít bột bắp để làm nước cốt dừa.
- Bước 8: Xoài cắt thành miếng vuông vừa ăn. Vậy là chúng ta chuẩn bị xong hết tất cả các nguyên liệu rồi giờ chỉ cần dọn ra và thưởng thức thôi.
Khi ăn bạn cho ít xoài vào ly, ít trân châu hoa đậu biếc, cho nước dừa vào. Tiếp theo cho thêm xoài và ít thạch ngọc trai để làm phần topping nhé. Chè này các bạn có thể dùng kèm với đá hoặc để lạnh.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận