Chè viên khoai mì nước cốt dừa với từng viên khoai dẻo thơm, vị cốt dừa béo thơm càng làm cho món ăn hấp dẫn hơn. Bạn có thể nấu món này tại nhà với một công thức vô cùng đơn giản nhưng lại rất ngon nhé.
Nào ! Hãy cùng Nafotech vào bếp cùng cách làm chè viên khoai mì nước cốt dừa nhé.
> Xem thêm: Cách làm bánh bò nước cốt dừa thơm béo ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai mì: 4 củ
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 50gr
- Muối: 1/4 muỗng cafe
- Bột năng: 3 muỗng canh
- Lá dứa: 1 nhánh
- Mè trắng: 5gr
- Đường trắng: 300gr
Cách làm chè viên khoai mì
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 50gr Bột cốt dừa Sóc Vàng với 150ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Khoai mì mua về lột sạch vỏ. Rửa sạch với nước lạnh rồi hào tan 1 muỗng cà phê muối với nước, ngâm khoai mì với nước muối loãng khoảng 5 tiếng. Ngâm như vậy để khoai mì ra hết nhựa và các độc tố. Sau đó vớt khoai mì ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Bào khoai mì ra thật nhuyễn. Sau đó cho khoai mì bào nhuyễn vào khăn sạch hay túi vải. Vắt nước trong khoai mì bỏ đi.
- Bước 3: Cho vào khoai mì 100gr đường rồi trộn đều. Để khoảng 10 phút rồi vắt khoai thành từng viên tròn. Cho đường và khoảng 500ml nước vào nồi, nấu cho đường tan hết. Lá dứa rửa sạch rồi cuộn lại thành bó cho vào nồi. Nước sôi thì cho khoai mì vào nấu.
- Bước 4: Nấu đến khi khoai mì hơi trong thì cho nước cốt dừa vào. Khuấy đều cho khoai mì thấm nước cốt dừa. Khi khoai mì chín thì hòa tan bột năng với 5 muỗng nước rồi cho từ từ vào nồi. Vừa cho vừa khuấy đều. Nấu đền khi bột chín, nước chè hơi sánh lại là được. Mè trắng cho vào chảo rồi rang trên lửa nhỏ đến kho mè chuyển sang màu vàng là xong. Khi ăn cho mè vào chè viên khoai mì nhé.
Bên trong lớp vỏ nâu sần sùi là từng phần thịt trắng muốt của khoai mì. Từng viên chè trắng muốt ẩn hiện giữa chén chè nghi ngút khói. Khi ăn múc chè ra chén, cho mè rang lên và thưởng thức thôi.
Bình luận