Chè trân châu nước cốt dừa với những viên trân châu tròn xinh nhiều màu, vị ngọt béo, thơm nức mũi từ nước cốt dừa quyện cùng trân châu dai dai, dừa non thì giòn sần sật, vô cùng ngon miệng.
Hãy tham khảo cách làm chè trân châu nước cốt dừa dưới đây bạn nhé.
> Xem thêm: Cách làm chè bơ viên nước cốt dừa thanh mát
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột năng: 520g
- Dừa non: 300g
- Nước dừa tươi: 300ml
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 130g
- Nước bột năng: 45ml
- Lá dứa: 15g
- Đường: 200g
- Muối: 1/4 muỗng canh
- Màu thực phẩm: xanh, đỏ, tím, vàng
Cách làm chè trân châu cốt dừa
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 130g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 390ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước dừa tươi, nước cốt dừa, 200gr đường, 1/4 muỗng canh muối. Khuấy đều trên lửa vừa cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, cho vào thêm 15gr lá dứa. Đun sôi hỗn hợp 5 phút rồi vớt bỏ lá dứa. Sau đó, bạn cho vào nồi 45ml nước bột năng (45ml nước pha với 2 muỗng canh bột năng), 300gr dừa non, khuấy đều 1 lần nữa và tắt bếp.
- Bước 3: Trước tiên bạn đun sôi 400ml nước. Tiếp đó bạn chuẩn bị 4 chén nước, mỗi chén múc vào 100ml nước vừa đun sôi. Sau đó bạn nhỏ 1 – 2 giọt màu thực phẩm gồm xanh, đỏ, tím, vàng vào tương ứng bốn chén rồi khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho vào 4 tô, mỗi tô 130gr bột năng rồi cho 4 chén nước màu vừa chuẩn bị vào tương ứng từng tô để trộn màu làm trân châu. Dùng phới trộn nhanh tay cho bột hòa quyện với nhau. Kế đến dùng tay nhào đến khi tạo thành các khối bột dẻo mịn.
- Bước 4: Chia 4 phần bột thành nhiều phần. Sau đó bạn bạn vê bột thành các dải bột dày khoảng khoảng 1 đốt ngón tay. Cắt nhỏ bột rồi vo tròn tạo thành viên trân châu. Nấu sôi 1 nồi nước, cho trân châu vào luộc trên lửa vừa đến khi chuyển màu trong và nổi lên trên mặt nước là chín. Tiếp đến, ngâm trân châu đã luộc vào 1 tô nước lạnh từ 3 – 5 phút cho nguội.
- Bước 5: Múc trân châu vào chén, phủ đầy bằng 1 lớp hỗn hợp nước cốt dừa, cho thêm 1 ít trân châu nữa lên mặt là có thể thưởng thức.
Chè trân châu nước cốt dừa với những viên trân châu nhiều màu sắc, dai mềm hòa quyện cùng nước cốt dừa sánh mịn, béo ngậy cực kỳ thơm ngon.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận