Chè thạch rau câu nước cốt dừa có phần thạch rau câu mát, thơm mùi lá dứa, giòn tan kết hợp với trái cây ngọt thanh, nước cốt dừa béo ngậy. Chỉ với vài bước không quá phức tạp bạn đã có ngay món chè thạch rau câu trái cây nước cốt dừa thơm ngon, mát lạnh, giải nhiệt cho ngày nắng nóng rồi.
Cùng xem ngay cách làm chè thạch rau câu nước cốt dừa giải nhiệt dưới đây nhé.
> Xem thêm: Cách làm thạch rau câu bí đỏ hạt sen tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu Sóc Vàng: 12g
- Vải ngâm: 400g
- Sơ ri ngâm: 500g
- Việt quất: 1 bát
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 150g
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Lá dứa: 8 lá
- Hương vani: 1 muỗng canh
- Đường phèn: 50g
- Đường trắng: 10 muỗng canh
- Muối: 1 ít
- Đậu phộng
Cách làm chè thạch rau câu nước cốt dừa
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 150g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 450ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Lá dứa bạn mang đi rửa thật sạch sau đó cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố. Thêm khoảng 500ml nước và ấn xay nhuyễn. Sau đó lót lên trên rây lọc 1 cái khăn vải và lọc lấy nước cốt lá dứa. Cho phần xác lá dứa vào tô, thêm 500ml nước rồi nhồi kỹ sau đó lọc lấy nước dão lá dứa rồi cho luôn vào tô nước cốt vừa lọc khi nãy.
- Bước 3: Cho 6g bột rau câu Sóc Vàng vào nồi, cho hết phần nước lá dứa vào. 6g bột rau câu còn lại bạn cho vào 1 cái nồi khác và cho thêm 1 lít nước sạch vào. Ngâm 2 nồi bột rau câu trong vòng 20 phút. Cho lần lượt 2 nồi rau câu lên bếp và bắt đầu khuấy với lửa vừa. Cho hỗn hợp sôi lên thì hạ xuống lửa nhỏ nấu thêm 1 phút nữa. Thêm 1/8 muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi tắt bếp. Để phần rau câu thêm ngọt và ngon hơn, trong lúc nồi rau câu còn nóng bạn cho vào 5 muỗng canh đường vào mỗi nồi thạch rồi khuấy cho đường tan. Để nồi rau câu nguội bớt rồi bạn cho ra khay để nguội cho rau câu đông lại thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 4: Cho vào nồi nước cốt dừa, 250ml sữa tươi không đường, 50gr đường phèn, 1/6 muỗng cà phê muối. Bật bếp đun sôi hỗn hợp. Vừa đun vừa khuấy với lửa lớn, khi thấy nước cốt dừa sôi thì tắt bếp. Cho thêm vào 1 muỗng canh hương vani, khuấy đều và để nguội.
- Bước 5: Chuẩn bị 1 cái tô lớn, đổ sơ ri và vải ngâm vào rồi múc hết phần nước ngâm ra cho vào 1 cái nồi. Đun phần nước cốt trái cây với lửa vừa cho đến khi sôi lên thì bạn vớt sạch bọt. Tiếp đến bạn cho 1 bát việt quất vào và nấu trong 2 phút rồi tắt bếp. Để cho phần nước cốt trái cây nguội thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 6: Đổ phần trái sơ ri và vải được vớt ra ban đầu vào lại phần nước cốt trái cây ngâm việt quất vừa chuẩn bị. Cắt rau câu thành những miếng vừa ăn, cho vào ly. Cho tiếp trái vải, sơ ri, việt quất thêm thạch rau câu nữa nếu thích. Cuối cùng bạn cho thêm đá viên, chan thêm nước cốt trái cây và nước cốt dừa lên. Sau cùng rắc thêm đậu phộng rang nữa là có thể thưởng thức rồi.
Chè thạch rau câu nước cốt dừa rất phù hợp để làm cho cả gia đình thưởng thức vào những ngày nắng nóng. Hãy cùng thử ngay nhé.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận