Chè thạch khoai môn có sự dẻo bùi của thạch khoai môn ăn cùng với bột báng mềm mịn, nước chè ngọt thanh mát. Đây sẽ là món ăn giải nhiệt trong ngày hè của bạn.
Cùng Nafotech học cách làm chè thạch khoai môn nhé.
> Xem thêm: Cách làm thạch rau câu dứa chua chua ngọt ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu Sóc Vàng: 5g
- Đường: 100g
- Khoai môn: 1 củ
- Bột báng: 100g
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Lá dứa: 3 lá
Cách làm chè khoai môn
- Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Bột báng vo qua với nước rồi cho vào nồi, đổ ngập nước đun đến khi bột báng chuyển trong là được. Đổ bột báng ra rổ rồi xả kĩ qua với nước lạnh.
- Bước 2: Đổ 1.5 lít nước vào nồi, cho khoai môn vào đun. Khi khoai môn chín mềm, bạn vớt khoai môn ra bát, giữ lại phần nước luộc khoai môn trong nồi để nấu chè.
- Bước 3: Trộn đều 5g Bột rau câu Sóc Vàng với 100g đường. Cho 600ml nước vào nồi đun sôi. Sau đó cho từ từ hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Lấy 1/4 lượng khoai môn đã nấu chín xếp đều vào trong khuôn thạch, đổ nước thạch vào khuôn chờ nguội. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng chờ đông.
- Bước 4: Phần khoai môn còn lại bạn dùng muỗng nghiền mịn. Đổ khoai môn vừa nghiền và bột báng vào nồi nước luộc khoai môn khi nãy, đun sôi, thêm đường cho vừa khẩu vị. Lá dứa rửa sạch, thắt nút lại rồi thả vào nồi chè đang sôi, đun khoảng 3 phút thì bạn vớt bỏ lá dứa.
- Bước 5: Hòa bột năng với chút nước, đổ từ từ vào nồi chè khuấy đều đến khi chè đạt được độ sánh mà bạn mong muốn. Khi thạch đã đông lại, bạn cắt thạch ra thành từng miếng vuông nhỏ đều nhau.
- Bước 6: Khi chè đã nguội, múc chè ra bát thêm thạch khoai môn đã cắt nhỏ và thưởng thức. Bạn có thể thêm đá theo sở thích.
Hãy thêm ngay cách làm chè thạch khoai môn vào menu đồ ăn của gia đình bạn nhé. Chúc bạn thành công !
Tham khảo: Bột rau câu Sóc VàngVàng
Bình luận