Chè sake bạch quả có vị thơm béo của nước cốt dừa và đậu phộng, sake mềmm bùi kết hợp cùng bạch quả có vị ngọt pha chút đắng nhẹ chắc chắn sẽ làm bạn thích mê cho mà xem.
Hãy cùng xem ngay cách làm chè sake bạch quả dưới đây nhé.
>> Xem thêm: Cách làm chè khoai bí đỏ dẻo thơm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Trái sake: 250gr
- Bạch quả: 150gr
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 130gr
- Bột báng: 40gr
- Đậu phộng rang chín
- Đường trắng: 200gr
- Muối: 1 muỗng cafe
Cách làm chè sake bạch quả
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 130g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 390ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Sake mua về gọt vỏ bỏ cùi, cắt thành miếng nhỏ dày khoảng 1 đốt ngón tay. Mang ngâm vào thau nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút để loại bỏ mủ. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Bắc nồi nước lên bếp. Cho 250gr sake đã rửa sạch vào nồi luộc khoảng 10 – 15 phút với lửa lớn để chín mềm. Sake đã luộc chín thì vớt ra rổ cho ráo nước.
- Bước 3: 150gr bạch quả mua về đập bể vỏ, lấy phần hạt bên trong. Bắc nồi nước lên bếp. Cho hạt bạch quả vào nấu khoảng 20 – 30 phút với lửa lớn để hạt bạch quả chín mềm. Khi bạch quả đã chín thì vớt ra tô nước đá lạnh, lớp vỏ lụa màu nâu sẽ tự động tróc ra, bạn vớt phần hạt ra rổ để ráo nước.
- Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, cho 40gr bột báng vào nấu chín, khi nước sôi và bột báng trở nên trong thì bạn dùng rây vớt ra. Để bột báng không bị dính lại với nhau bạn ngâm vào tô nước đá lạnh sau đó vớt ra để ráo nước.
- Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml nước lọc, nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 200gr đường trắng rồi đun sôi với lửa nhỏ. Nước chè sôi thì cho sake, bạch quả, bột báng vào nấu khoảng 5 phút, khi nước chè sôi trở lại thì tắt bếp.
- Bước 6: Múc chè ra chén rồi rắc thêm ít đậu phộng rang là thưởng thức được ngay, bạn có thể cho vào vài viên đá lạnh để món chè sake bạch quả thêm thanh mát vào những ngày nắng nóng.
Hãy lưu lại cách làm chè sake bạch quả này nhé.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận