Chè khoai bí đỏ có hương vị ngọt ngào, bùi béo. Đặc biệt, bí đỏ, khoai môn, khoai lang hòa quyện vào nhau, rất mềm dẻo và sánh mịn khi ăn rất thích miệng.
Cùng học ngay cách làm chè khoai bí đỏ dẻo thơm nhé.
> Xem thêm: Cách làm chè đậu đỏ bột nếp nước cốt dừa thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bí đỏ: 200g
- Khoai lang tím: 200g
- Khoai môn: 200g
- Bột năng: 12 muỗng canh
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 300g
- Lá dứa: 5 lá
- Đường
- Muối
- Mè rang
Cách làm chè khoai bí đỏ dẻo thơm
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 300g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 900ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Bí đỏ bỏ cuống, gọt vỏ, bỏ hạt và rửa lại với nước. Cắt khúc vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay. Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Khoai môn gọt sạch vỏ bên ngoài. Sau đó rửa sạch với nước rồi cắt khoai môn thành khúc vừa ăn.
- Bước 3: Cho 1 lít nước vào nồi, đặt xửng hấp vào nồi, đậy nắp lại rồi bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa tiến hành hấp khoai khoảng 15 – 20 phút là khoai lang, khoai môn, bí đỏ chín. Bạn tắt bếp, lấy xửng khoai bí đỏ ra và để nguội bớt.
- Bước 4: Cho khoai lang, bí đỏ, khoai môn vào 3 tô riêng, dùng muỗng tán nhuyễn. Lần lượt cho từ từ 4 muỗng canh bột năng vào từng tô, dùng tay trộn đều cho tới khi thành 1 khối dẻo, mịn thống nhất là được.
- Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bao quanh thớt. Lấy từng ít khoai ve dài trên mặt thớt. Tiếp đó lấy 1 thanh khoai môn, 1 thanh khoai lang, 1 thanh bí đỏ áp chặt vào nhau, ve dài trên thớt, vừa ve vừa cuốn tròn lại cho đẹp mắt. Bạn làm lần lượt tới hết khoai. Rồi dùng dao cắt viên vừa ăn khoảng 1.5 đốt ngón tay.
- Bước 6: Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn thả các viên chè vào luộc khoảng 10 phút cho tới khi thấy các viên chè trong lại, nổi lên.
- Bước 7: Trong quá trình đợi viên chè chín, bạn cho nước cốt dừa vào 1 cái nồi khác, bắc nồi lên bếp, bật bếp lửa vừa đun sôi nước cốt dừa. Sau đó bạn cho 200gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 bó lá dứa vào khuấy nhẹ cho tan đường.
- Bước 8: Khi các viên chè đã trong lại, nổi lên thì bạn vớt qua nồi cốt dừa, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
- Bước 9: Bạn múc chè ra chén, rắc thêm 1 ít mè rang và thưởng thức.
Chè khoai bí đỏ là món ăn rất được yêu thích vào những ngày nắng nóng. Hãy lưu lại công thức để làm khi cần nhé.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận