Chè nếp cẩm sữa chua trân châu – Sữa chua có vị chua chua ngọt ngọt thanh mát, ăn cùng nếp cẩm dẻo thơm, béo ngọt và trân châu dai dai, dậy mùi trà xanh và sương sáo giòn mát cực hấp dẫn.

Cùng tham khảo ngay cách làm chè nếp cẩm sữa chua trân châu tại nhà bạn nhé.

> Xem thêm: Cách làm chè xoài trân châu nước cốt dừa giải nhiệt ngày hè

Cách làm chè nếp cẩm sữa chua trân châu
Chè nếp cẩm sữa chua trân châu

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bột cốt dừa Sóc Vàng: 50g
  • Sữa chua: 1 hộp
  • Gạo nếp cẩm: 500g
  • Bột năng: 200g
  • Bột trà xanh matcha Meiko Tea: 10g
  • Thạch sương sáo: 50g
  • Trái vải ngâm: 1 hộp
  • Dừa khô
  • Đường bột: 30g
  • Đường trắng: 100g
  • Muối: 1/2 muỗng cafe

Cách làm chè nếp cẩm sữa chua trân châu

  • Bước 1: Cho 500gr gạo nếp cẩm vào thau vo sạch với nước lạnh từ 2 – 3 lần nước. Cho gạo nếp cẩm đã vo sạch vào thau, đổ nước ấm vào xâm xấp mặt gạo và ngâm ít nhất 2 tiếng.
  • Bước 2: Hoà tan hoàn toàn 50g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 150ml nước ấm thu được nước cốt dừa. Thêm khoảng 100g đường vào hoà tan cùng.
  • Bước 3: Sau 2 tiếng ngâm, hạt gạo nếp cẩm đã nở mềm. Bạn chắt bỏ nước ngâm, vo sạch lại lần nữa rồi chắt hết nước, cho gạo vào nồi. Cho nước mới vào nồi một lượng bằng lượng nếp cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu chín trong khoảng 20 – 30 phút.
  • Bước 4: Khi hạt gạo nếp cẩm đã nở và chín mềm thì bạn cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi đảo đều. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
  • Bước 5: Cho vào tô to 200gr bột năng, 30gr đường bột và 10gr bột trà xanh, trộn đều. Cho vào tô 100ml nước nóng, trộn đều cho nước thấm hết vào bột. Khi tô bột đã ráo nước, bạn dùng tay nhào nặn cho đều bột, đến khi bột dẻo mịn, đều màu và không dính tay nữa là được.
  • Bước 6: Bột sau khi đã được trộn đều bạn cho ra thớt, chia nhỏ phần bột và lăn cho bột thành dải dài. Sau đó cắt bột thành từng viên nhỏ đều nhau. Cho từng viên bột vào lòng bàn tay lăn tròn thành viên tròn. Bạn làm lần lượt cho đến hết phần bột.
  • Bước 7: Bắc nồi nước lên bếp lửa lớn cho sôi to rồi cho trân châu đã vo viên vào. Luộc trân châu đến khi nước sôi lớn trở lại, trân châu chín nổi lên mặt nước và màu trong lại thì vớt ra cho vào ngâm trong tô nước lạnh.
  • Bước 8: Bạn lấy ly cho vào một ít trân châu, vài viên thạch sương sáo đã cắt nhỏ, 1 vài trái vải ngâm, sau đó múc nếp cẩm cho lên trên. Đổ sữa chua mát lạnh vào đầy ly và rắc một ít dừa sấy lên trên mặt nữa là món chè đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự hoàn thành món chè nếp cẩm sữa chua trân châu ngon lành, mát lạnh tại nhà rồi.

Cùng tham khảo ngay để làm bạn nhé.

Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng

Bột cốt dừa Sóc Vàng 50g

Bình luận