Chè mít sương sa hạt lựu với màu vàng của mít, xanh của thạch lá dứa và hồng của sương sa hạt lựu, quyện trong nước cốt dừa béo ngậy. Đây không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.
Nào! Hãy cùng học cách làm chè mít sương sa hạt lựu tại nhà dưới đây nhé.
> Xem thêm: Cách làm thạch rau câu hạt sen lá dứa tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mít: 20g
- Lá dứa: 2 bó
- Củ năng: 7 củ
- Bột năng: 3 muỗng canh
- Bột rau câu Sóc Vàng: 5g
- Đường trắng
- Muối: 1 muỗng cafe
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 100g
- Hạt é: 2 muỗng cafe
- Siro dâu: 2 muỗng cafe
- Đường thốt nốt: 10g
Cách làm chè mít sương sa hạt lựu
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 100g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 300ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu lớn, để ráo. Cho củ năng vào âu sạch, trộn vào một ít phẩm màu hồng để màu bám đều ở phía bên ngoài củ năng. Rắc bột năng phủ kín củ. Dùng đồ rây, rây bỏ bớt lớp bột vụn rơi bên ngoài.
- Bước 3: Đun nồi nước sôi, thả củ năng đã thái hạt lựu vào luộc, đun khoảng 2 phút thấy nổi lên trên bề mặt nước thì đổ ra rổ, xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo.
- Bước 4: Một bó lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn, xay nhuyễn lá dứa với 500ml nước lọc, lọc bỏ xác, giữ lấy phần nước cốt màu xanh, lọc lấy khoảng 500ml nước lá dứa. Trộn đều 5g Bột rau câu Sóc Vàng với 100g đường. Cho 500ml nước lá dứa vào nồi đun sôi. Sau đó cho từ từ hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đổ thạch rau câu ra khuôn. Chờ nguội rồi để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là được.
- Bước 5: Bó lá dứa còn lại rửa sạch, cuộn lại. Cho đường thốt nốt, thêm nước lọc đun sôi để đường tan, nêm hơi ngọt, rồi cho bó lá dứa vào đun cùng đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Liều lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Bước 6: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột năng, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, múc nước cốt dừa ra bát tô riêng.
- Bước 7: Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm nở, để lên rổ cho ráo nước. Mít tách bỏ hạt, dùng tay sạch xé thành từng miếng mỏng.
- Bước 8: Cho một ít thạch lá dứa đã cắt nhỏ, hạt lựu màu hồng, thêm mít, rưới thêm một ít nước cốt dừa, hạt é, nước đường vào cốc chè và cuối cùng là rưới thêm một ít si rô dâu, đá bào, trộn đều lên dùng lạnh.
Trong những ngày nắng nóng mà được ăn một cốc chè mít sương sa hạt lựu thì thật tuyệt phải không nào ! Cùng vào bếp và thử nhé !
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận