Chè dừa non hoa đậu biếc với mùi hương thoang thoảng từ hoa đậu biếc. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy từ sữa dừa cùng với cơm dừa, hạt củ năng giòn sừn sựt.
Bạn có muốn biết cách làm chè dừa non hoa đậu biếc không? Cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé.
> Xem thêm: Cách làm thạch rau câu flan trái dừa đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm dừa non: 500g
- Hoa đậu biếc khô: 5g
- Củ năng: 200g
- Bột năng: 150g
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 100g
- Bột sương sáo: 30g
- Bánh lọt: 100g
- Sữa tươi: 100ml
- Sữa đặc: 150g
- Đường thốt nốt: 100g
- Gừng: 5g
- Đậu phộng rang: 10g
- Củ dền: 1 củ nhỏ
Cách làm chè dừa non hoa đậu biếc
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 100g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 300ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 5gr hoa đậu biếc khô vào nồi cùng 500ml nước sôi, nấu khoảng 2 – 3 phút trên lửa vừa cho ra màu, tắt bếp, để nguội rồi lọc lấy phần nước.
- Bước 3: Cơm dừa non thái sợi dày khoảng 2cm. Cho cơm dừa ra tô, đổ nước hoa đậu biếc vào ngâm khoảng 2 tiếng cho cơm dừa thấm màu.
- Bước 4: Cho 100gr bột năng vào tô cơm dừa, trộn đều. Sau đó mang cơm dừa đi luộc cho đến khi cơm dừa nổi lên trên thì vớt ra, ngâm cơm dừa với nước pha chút đường.
- Bước 5: Củ năng rửa sạch, gọt vỏ. Cắt thành hạt lựu, cho ra tô. Củ dền bạn gọt vỏ, mang đi luộc khoảng 10 phút cho ra nước. Tiếp đến, bạn đổ 300ml nước luộc củ dền vào tô củ năng, trộn đều và ngâm trong vòng 1 tiếng cho củ năng thấm màu. Sau đó, trộn củ năng với 50gr bột năng. Cuối cùng mang củ năng đi luộc đến khi hạt củ năng nổi lên trên mặt thì vớt ra, ngâm với nước đường.
- Bước 6: Bắc nồi lên bếp, cho 700ml nước, 30gr bột sương sáo, 50gr đường vào nồi. Khuấy đều tất cả nguyên liệu trên lửa vừa cho hỗn hợp tan ra.
- Bước 7: Đặt nồi lên bếp, đổ nước cốt dừa, 100ml sữa tươi, 150ml sữa đặc vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp. Để nấu nước đường ăn kèm bạn cho 100gr đường thốt nốt, 100ml nước lọc, 5gr gừng cắt lát vào nồi nhỏ. Sau đó bắc nồi lên bếp, nấu nước đường trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan ra, tắt bếp.
- Bước 8: Cho đá bào ra tô, rồi cho tiếp sương sáo, củ năng, cơm dừa hoa đậu biết vào tô. Tiếp theo, múc khoảng 1 – 2 muỗng canh nước đường vào tô chè. Cuối cùng là đổ sữa dừa vào. Rắc thêm một ít đậu phộng lên trên mặt là có thể thưởng thức rồi.
Bạn có thể dùng chè dừa non hoa đậu biếc để làm món tráng miệng, ăn xế cho cả gia đình. Hãy cùng làm thử nhé.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận