Chè đậu đỏ thạch trà xanh là món ăn giải khát cực tốt trong những ngày hè nóng bức. Món chè vừa có vị bùi ngọt của đậu đỏ kèm theo những miếng thạch trà xanh giòn ngon mát mắt.
Hãy tham khảo ngay cách làm chè đậu đỏ thạch trà xanh dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu Sóc Vàng: 4g
- Đường trắng: 100g
- Đậu đỏ: 200g
- Kem whipping: 240ml
- Sữa tươi có đường: 120ml
- Bột trà xanh matcha Meiko Tea: 6g
- Hạnh nhân: 50g
- Muối
Cách làm chè đậu đỏ thạch trà xanh
- Bước 1: Đậu đỏ ngâm khoảng 1 tiếng rồi cho vào nồi cùng 1 lít nước, hầm mềm cùng với một chút muối.
- Bước 2: Khi đậu đã mềm, chắt nước nấu đậu vào tô, để riêng. Cho 70gr đường trắng vào ướp với đậu khoảng 20 phút cho thấm. Cho nước đậu vào nồi trở lại, nấu cho đường tan hẳn rồi tắt bếp.
- Bước 3: Cho 2 muỗng cà phê bột trà xanh vào 1 cái ly nhỏ, thêm 30ml sữa tươi, khuấy cho tan bột trà xanh.
- Bước 4: Trộn đều 4g Bột rau câu Sóc Vàng với 30g đường trắng.
- Bước 5: Cho 240ml kem whipping, 90ml sữa tươi còn lại vào nồi đun sôi. Sau đó cho hỗn hợp bột rau câu Sóc Vàng vào khuấy đều, cho tiếp trà xanh vào khuấy đều. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Bước 6: Đổ hỗn hợp thạch trà xanh vào khuôn, chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.
- Bước 7: Hạt nhân cắt lát cho vào chảo, rang lửa nhỏ cho vàng.
Khi ăn cho chè đậu đỏ ra chén. Cắt thạch trà xanh lên, rắc hạnh nhân rang nữa là có thể thưởng thức ngay.
Chúc bạn thành công !
Tham khảo: Bột rau câu Sóc Vàng
Bình luận