Chè đậu đỏ thạch dừa không những là món tráng miệng ngon tuyệt vời sau những bữa ăn ngày hè mà nó còn là món ăn mát và bổ máu, rất tốt cho sức khỏe. Những miếng thạch giòn dai thơm ngậy nước cốt dừa, đậu đỏ bùi bùi quyện với nước cốt dừa béo ngậy.
Cách làm chè đậu đỏ thạch dừa không khó. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu Sóc Vàng: 6g
- Đậu đỏ: 150g (ngâm qua đêm)
- Nước dừa: 400ml
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 50g
- Đường trắng: 2 muỗng canh
- Nước
Cách làm chè đậu đỏ thạch dừa
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 50g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 150ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Đặt nồi lên bếp, để lửa lớn. Cho vào nước dừa, 30 ml nước cốt dừa, 3g Bột rau câu Sóc Vàng rồi đun sôi. Khi chín thì tắt bếp, cho ra khay.
- Bước 3: Đặt nồi khác lên bếp, để lửa lớn, thêm lượng nước vừa đủ nấu đậu đã ngâm qua đêm đến khi đậu chín nhừ rồi vớt đậu ra 1 chén. Nước đậu để riêng.
- Bước 4: Cho 3g Bột rau câu Sóc Vàng vào khoảng 400ml nước đậu hòa tan đều.
- Bước 5: Sau khi lớp thạch dừa đã se mặt, đổ phần thạch nước đậu lên trên. Chờ nguội, sau đó để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là được.
- Bước 6: Đặt 1 nồi nữa lên bếp, cho vào phần nước cốt dừa còn lại, 50 ml nước và đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước sôi già thì tắt bếp.
Múc đậu đỏ cho vào chén, thêm thạch và nước cốt dừa đã nấu là có thể dùng ngay món chè đậu đỏ thạch dừa ngọt ngon.
Tham khảo: Bột rau câu Sóc Vàng
Bình luận