Chè đậu đen nước cốt dừa có tính mát, rất phù hợp để làm món chè giải khát tốt nhất cho sức khỏe con người. Đậu đen bùi bùi, ngọt mát, hạt báng dai dai cùng nước cốt dừa béo ngậy.
Cùng học cách làm chè đậu đen nước cốt dừa thanh mát giải nhiệt cho mùa hè năm nay nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 80gr
- Đậu đen: 180g
- Bột báng: 30g
- Bột năng: 22g
- Đường vani: 5g
- Đường: 300g
- Muối
Cách làm chè đậu đen nước cốt dừa
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 80g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 240ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Ngâm 180g đậu đen trong nước từ 4 – 6 tiếng hoặc để qua đêm cho đậu đen được mềm, sau đó bạn chắt bỏ sạch nước.
- Bước 3: 30g bột báng bạn vo sạch, sau đó ngâm với nước trong 15 phút để bột báng được nở.
- Bước 4: Cho đậu đen vào nồi nấu cùng 2 lít nước trong khoảng 1 tiếng.
- Bước 5: Dùng rây lọc để vớt đậu ra, cho vào nồi khác cùng với 280g đường. Nhẹ nhàng trộn đều rồi để ướp trong khoảng 15 phút sau đó bật bếp với lửa nhỏ, bạn rim đậu trong 15 phút.
- Bước 6: Tiếp theo, cho thêm 80g bột báng cùng 5g đường vani vào. Tiếp tục đun trong 10 phút.
- Bước 7: Cho hỗn hợp 15g bột năng đã hòa tan với 50ml nước vào nồi đậu. Để đun sôi trở lại trong khoảng 10 phút rồi nêm nếm lại độ ngọt cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
- Bước 8: Cho nước cốt dừa, 20g đường, 1g muối vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi khoảng 5 – 7 phút. Hòa tan 7g bột năng với 50ml nước lọc. Sau đó cho vào hỗn hợp nước cốt dừa, tiếp tục đun sôi trong 5 phút để tạo độ sánh sệt cho phần nước cốt dừa.
Khi dùng, bạn cho chè đậu đen vào cùng với 1 lượng nước cốt dừa vừa đủ, vị ngọt bùi thơm ngon của đậu kết hợp cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa rất hấp dẫn.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận