Chè chuối nước cốt dừa với những miếng chuối vàng ươm, thơm, mềm dẻo và có vị ngọt đậm đà, khoai mì bùi bùi lại còn có vị béo được ngấm nhờ nước cốt dừa, bột báng, bột khoai thì dai dai ăn rất thích.
Cùng xem ngay cách làm chè chuối nước cốt dừa dưới đây nhé.
> Xem thêm: Cách làm chè thạch xanh nước cốt dừa thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chuối: 8 quả
- Khoai mì: 500g
- Lá dứa: 2 nhánh
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 500g
- Bột báng: 50g
- Bột năng: 1/2 muỗng canh
- Đường trắng
- Đường thốt nốt: 100g
- Rượu gạo: 1 muỗng canh
- Đậu phộng rang
- Muối
Cách làm chè chuối nước cốt dừa
- Bước 1:Hoà tan hoàn toàn 500g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 1,5 lít nước ấm thu được nước cốt dừa. Hoà tan thêm đường theo khẩu vị.
- Bước 2: Hòa tan 1 muỗng canh muối trong nước. Sau đó lột vỏ chuối rồi cho chuối ngâm trong nước muối loãng vừa pha tầm 5 phút thì vớt ra để ráo. Khoai mì bạn lột vỏ rồi cũng ngâm với nước được pha loãng với 1/2 muỗng canh muối trong 1 tiếng. Sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh rồi xắt thành những miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay.
- Bước 3: Bột khoai và bột báng bạn cũng đem đi ngâm với nước trong khoảng 30 phút. Bột khoai và bột báng sau khi ngâm xong bạn đem đi luộc với nước sôi cho đến khi bột báng, bột khoai bắt đầu trong lại, nổi lên thì vớt ra ngâm trong nước lạnh để không bị dính vào nhau.
- Bước 4: Chuối sau khi ngâm bạn vớt ra, bạn cho vào chuối 100gr đường, 1 muỗng canh rượu gạo trộn đều lên và ướp chuối trong 1 tiếng. Chuối sau khi ướp xong bạn tiến hành xào chuối. Khi xào, bạn dùng lửa nhỏ và nhẹ nhàng đảo để chuối không cháy và bị nát. Xào đến khi đường tan hẳn, ngấm đều vào chuối là được.
- Bước 5: Chuẩn bị 1 lít nước cốt dừa đổ vào nồi rồi cho khoai mì vào. Sau đó cho thêm 2 nhánh lá dứa và 1/2 muỗng cà phê muối. Bạn đậy nắp và đem đi nấu trên lửa vừa đến cho khoai mì bắt đầu trong lại thì bạn hạ nhỏ lửa. Cho chuối đã xào và 100gr đường thốt nốt vào nấu trên lửa nhỏ. Nấu thêm khoảng 5 phút thì bạn vớt lá dứa ra. Sau đó, hòa tan 1/2 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước. Sau đó cho vào nồi chè và khuấy theo 1 chiều cho đến khi chè sánh mịn. Tiếp theo, bạn cho bột khoai và bột báng vào nồi chè đảo đều. Sau cùng bạn thêm nước cốt dừa còn lại nữa rồi tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nồi chè sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Bước 6: Cuối cùng, bạn cho chè chuối ra chén rồi rắc lên trên 1 muỗng cà phê đậu phộng rang là có thể thưởng thức được rồi.
Chè chuối nước cốt dừa có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon. Chè sánh mịn, ăn vào có thể cảm nhận được vị ngon từ các nguyên liệu kết hợp hài hòa với nhau.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận