Chè bưởi nước cốt dừa được làm từ cùi bưởi giòn ngon, nấu cùng đậu xanh bùi bùi, dùng kèm nước cốt dừa beo béo thơm mùi lá dứa thật dễ gây nghiện cho tín đồ hảo ngọt.

Hãy cùng học cách làm chè bưởi nước cốt dừa qua bài viết dưới đây nhé.

> Xem thêm: Cách làm kem đậu xanh nước cốt dừa

Cách làm chè bưởi nước cốt dừa
Chè bưởi nước cốt dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bưởi: 1 quả
  • Bột năng: 250g
  • Đường trắng: 210g
  • Muối
  • Đậu xanh không vỏ: 150g
  • Muối: 1/4 muỗng cafe
  • Đường nâu: 30g
  • Lá dứa: 2 lá
  • Nước hoa bưởi: 1/3 muỗng cafe
  • Bột cốt dừa Sóc Vàng: 50g

Cách làm chè bưởi nước cốt dừa

  • Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 50g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 150ml thu được nước cốt dừa.
  • Bước 2: Bưởi gọt lấy phần trắng (cùi bưởi). Thái miếng vừa ăn không quá nhỏ. Cho vào cái tô to, thêm 1 muỗng canh muối, 1 xíu nước lạnh bóp cho muối tan ra. Bóp mỗi lần khoảng 1-2 phút, sau đó xả qua nước lạnh 5-6 lần cho vỏ bưởi hết đắng. Nấu 1 ít nước, khi nước sôi cho cùi bưởi vào luộc sơ 3 phút là tắt bếp, đổ cùi bưởi ra rổ.
  • Bước 3: Vắt ráo cùi bưởi cho vào âu cùng 80g đường bóp trộn với nhau khoảng 2-3 phút để 30-40 phút cho cùi bưởi ngấm vị ngọt. Cuối cùng cho 200g bột năng vào trộn chung tạo 1 lớp dày bao quanh cùi bưởi. Đun sôi nồi nước, cho cùi bưởi áo bột năng vào luộc, khi thấy cùi bưởi nổi lên bạn luộc thêm 1-2 phút nữa thì vớt ra cho ngay vào âu nuớc đá lạnh đề 5 phút cho cùi bưởi trong và giòn thì vớt ra tô.
  • Bước 4: Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm hấp chín với chút muối và lá dứa. Nước cốt dừa, 30g đường, 1/4 muỗng cà phê muối cho vào nồi khuấy tan. Bắc lên bếp nấu sôi lăn tăn thì cho 40ml nước hòa 1 muỗng cà phê bột năng vào hòa chung tạo độ sánh là tắt bếp.
  • Bước 5: Cho vào nồi 1 lít nước, 100g đường trắng và 30g đường nâu, lá dứa, nấu sôi 5-7 phút. Hòa tan 40g bột năng với 100ml nước rồi đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa với nước vào khuấy liên tục cho nước trong sánh. Cuối cùng cho đậu xanh đã hấp, bưởi và muối vào nhẹ nhàng khuấy đều khoảng 3 phút thì tắt bếp. Bây giờ bạn cho nước hoa bưởi vào đảo nhẹ là hoàn tất.
  • Bước 6: Để chè hơi nguội, múc chè ra ché, rưới thêm ít nước cốt dừa và thưởng thức. Nếu thích dùng lạnh có thể thêm đá bào và nước đường cho hợp khẩu vị.

Vị ngọt dịu thanh mát, bùi bùi của đỗ xanh, giòn giòn của cùi bưởi kết hợp độ ngậy của nước cốt dừa khiến ăn một lần là nhớ mãi.

Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng

Bột cốt dừa Sóc Vàng 50g

Bình luận