Bingsu matcha đậu đỏ mát lạnh, thơm béo vị kem, thạch matcha thì giòn sần sật, ăn kèm với bánh mochi dẻo dai, đậu đỏ ngọt lịm, bùi vị.

Cách làm bingsu matcha đâu đỏ không quá phức tạp, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây bạn nhé.

>> Xem thêm: Cách làm thạch rau câu dưa hấu giải nhiệt

Cách làm bingsu matcha đậu đỏ
Bingsu matcha đậu đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bột rau câu Sóc Vàng: 3g
  • Bột trà xanh matcha Meiko Tea: 15g
  • Bột nếp: 70g
  • Đậu đỏ: 100g
  • Mật ong: 90ml
  • Kem trà xanh: 4 viên
  • Tinh chất vani: 2 muỗng cafe
  • Đường: 100g
  • Nước

Cách làm bingsu matcha đậu đỏ

  • Bước 1: Hòa tan 5g bột trà xanh matcha Meiko Tea với 15ml nước. Trộn đều 3g Bột rau câu Sóc Vàng với 30g đường.
  • Bước 2: Đun sôi khoảng 300ml nước. Sau đó cho từ từ hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều cho tan hết. Sau đó cho hỗn hợp matcha vào khuấy đều. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đổ rau câu ra khuôn. Chờ nguội để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là được. Cắt nhỏ thạch rau câu matcha.
  • Bước 3: Cho vào tô 70gr bột nếp, sau đó bạn đổ từ từ nước vào tô đến khi nhào được thành khối mịn dẻo. Chia bột bánh mochi thành nhiều phần nhỏ rồi vo tròn.
  • Bước 4: Nấu sôi 1 nồi nước, cho bánh mochi vào luộc 20 phút. Sau đó, vớt bánh ra tô nước lạnh và để nguội.
  • Bước 5: Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 100ml nước, 15gr đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan. Sau đó, cho bánh mochi vào nồi nấu 15 phút rồi để nguội đến khi dùng.
  • Bước 6: Ngâm mềm 100gr đậu đỏ cùng 300ml nước trong 4 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm xong, rửa sạch đậu lại, sau đó cho vào nồi cùng 300ml nước. Nấu đậu trên lửa trung bình 30 phút đến khi chín mềm, cạn nước.
  • Bước 7: Cho thêm vào nồi đậu đỏ 50gr đường, 30ml mật ong, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Trộn đều hỗn hợp và nấu 30 phút trên lửa vừa cho đậu đỏ thấm đều nước đường mật ong.
  • Bước 8: Cho vào chén 30gr đường, 10gr trà xanh rồi trộn đều. Sau đó, cho vào thêm 60ml mật ong, 15ml nước nóng và tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Bước 9: Cho ra chén 1 ít đá bào, xếp mặt vài viên thạch trà xanh, 1 ít đậu đỏ, 1 ít bánh mochi. Cuối cùng, cho lên trên 1 viên kem trà xanh, rưới thêm nước sốt matcha là hoàn tất.

Từng thìa kem mát lạnh béo thơm, thạch giòn sần sật, bánh mochi dẻo dai ăn kèm cùng đậu đỏ ngọt bùi hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một món ăn vặt trên cả tuyệt vời.

Tham khảo: Bột rau câu Sóc Vàng

Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

Bình luận