Bánh mousse hương cam với vị kem tươi béo ngậy hoà quyện cùng vị chua của cam cùng vị ngọt của Xoài chắc chắn sẽ cho bạn những cảm nhận tuyệt vời.
Cách làm bánh mousse hương cam ngon tại nhà của Nafotech sẽ thêm vào menu của bạn một món ăn chắc hẳn ai cũng thích ngay từ lần thử đầu tiên. Xem ngay bài viết dưới đây nhé.
> Xem thêm: Cách làm thạch rau câu chanh dây tại nhà cực ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài chín: 300gr
- Cam: 2quả
- Bánh quy: 150gr
- Bơ lạt: 50gr
- Kem whipping: 250gr
- Bột rau câu Sóc Vàng: 3gr
- Gelatin: 15gr
- Đường trắng: 75gr
Cách làm bánh mousse hương cam
- Bước 1: Xay nhỏ 150gr bánh quy. Đun chảy 50gr bơ lạt. Xoài chín gọt vỏ, bỏ hạt, cho vào máy xay 200gr xoài mịn nhuyễn.
- Bước 2: Cho 150gr bánh quy xay mịn, 50gr bơ lạt đun chảy vào tô và trộn đều với nhau. Dùng khuôn đế rời hoặc khuôn ring, đổ bánh quy bơ vừa trộn vào khuôn và nén chặt bánh dưới đáy khuôn. Tiếp theo cho khuôn vào ngăn mát 30 phút để đế bánh cứng lại.
- Bước 3: Trộn đều 30gr đường và 3gr bột rau câu Sóc Vàng. Đun sôi 250ml nước, đổ từ từ hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều. Tiếp theo, cho 100gr xoài cắt hạt lựu vào khuấy đều. Sau đó, đổ vào khuôn nhỏ có đường kính khoảng 10cm và để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để thạch xoài đông lại.
- Bước 4: Cho 250ml kem whipping và 30gr đường vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh kem whipping đến khi kem bông mềm. Tiếp theo cho vào âu kem 200gr xoài xay mịn nhuyễn và 15gr gelatine đã đun chảy. Dùng phới trộn đều hỗn hợp.
- Bước 5: Lấy thạch xoài ra khỏi khuôn, đặt vào giữa đế bánh quy bơ. Sau đó đổ mousse xoài vào, dàn phẳng mặt bánh. Đặt khuôn bánh mousse xoài vào ngăn mát ít nhất 4 tiếng để mousse xoài đông hẳn.
- Bước 6: Nấu sôi hỗn hợp gồm 80ml nước, 20ml nước cam, 15gr đường và 2gr bột rau câu. Các bạn cắt cam thành từng lát mỏng, xếp cam lên mặt bánh mousse. Đổ phần rau câu vừa nấu phủ đều lên các lát cam. Tiếp tục để bánh mousse vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho phần thạch gương cam đông hoàn toàn.
Cùng vào bếp trổ tài ngay thôi nào !! Chúc bạn thành công.
Tham khảo: Cách làm thạch rau câu trái dừa mát lạnh
Bình luận