Bánh đúc lá dứa nước cốt dừa có bánh hấp dẻo dai, quyện nước đường ngọt lịm, nước cốt dừa béo ngậy cực hấp dẫn. Đây là món ăn thơm ngon, dễ làm tại nhà.

Cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa cũng không quá phức tạp, bạn hãy tham khảo ngay để làm tại nhà nhé.

>> Xem thêm: Cách làm chè viên khoai mì nước cốt dừa ngon tại nhà

Cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa
Bánh đúc lá dứa nước cốt dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Lá dứa: 1 bó
  • Bột gạo: 110gr
  • Bột năng: 120gr
  • Đường trắng: 9 muỗng canh
  • Muối: 3/4 muỗng cafe
  • Bột cốt dừa Sóc Vàng: 150gr
  • Đường nâu: 4 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng cafe

Cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa

  • Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 150gr Bột cốt dừa Sóc Vàng với 450ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
  • Bước 2: Đem rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm 600ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Lược hỗn hợp vừa xay qua rây để thu lấy phần nước cốt lá dứa.
  • Bước 3: Rây 80g bột gạo, 80g bột năng, 4 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi. Đổ nước lá dứa vào, khuấy đều. Đặt nồi bột bánh lá dứa lên bếp. Để lửa nhỏ và khuấy đều tay, làm bột bánh đúc đặc sệt thì tắt bếp.
  • Bước 4: Trong 1 tô khác trộn đều một nửa nước cốt dừa với 30g bột gạo, 30g bột năng, 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Đem quay lò vi sóng từ 2-3 lần, mỗi lần 30 giây. Sau mỗi lần quay lấy ra khuấy lên để xem bột đạt là được.
  • Bước 5: Quét dầu ăn vào khuôn hấp bánh đúc lá dứa, cho lớp bột màu xanh trước và tiếp đó là bột màu trắng, trên cùng là bột màu xanh. Dùng muỗng khuấy nhẹ để tạo vân. Dàn bột đều trên mặt bánh đúc lá dứa. Cho khuôn bánh đúc lá dứa vào nồi hoặc xửng hấp cách thủy 15-20 phút. Khi bánh đúc lá dứa được hấp chín thì dùng dụng cụ gắp đặt biệt để lấy khuôn bánh đúc ra khỏi xửng hấp, để nguội.
  • Bước 6: Cho phần nước cốt dừa còn lại, ít lá dứa, 3 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi. Hòa 7g bột năng với 20ml nước lọc cho vào nồi nước cốt dừa, đun và khuấy đều cho đến khi hơi sệt lại là được.
  • Bước 7: Đun 4 muỗng canh đường nâu với 100ml nước lọc, 1/4 muỗng cà phê muối. Hòa 3g bột năng với 10ml nước lọc rồi cho vào nồi nước đường, khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Bước 8: Cắt nhỏ bánh đúc lá dứa cho ra đĩa, rưới nước cốt dừa và nước đường vừa đun lên là có thể dùng. Bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều được nhé.

Hãy cùng vào bếp và thử ngay với cách làm trên của Nafotech bạn nhé.

Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng

Bột cốt dừa Sóc Vàng 50g

Bình luận