Bánh da lợn gấc cuộn đậu xanh với lớp bánh màu cam dẻo cùng với lớp đậu xanh béo bùi sẽ khiến bạn vô cùng thích thú vì bề ngoài lẫn hương vị.
Cùng Nafotech xem ngay cách làm bánh da lợn gấc cuộn đậu xanh dưới đây nhé.
> Xem thêm: Cách làm chè hạt sen đậu xanh giải nhiệt ngày hè
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt gấc đỏ: 60g
- Đậu xanh: 70g
- Bột năng: 115g
- Bột gạo: 85g
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 130g
- Đường: 150g
- Muối: 4g
- Vani: 2 ống
- Nước: 80ml
- Nước dành dành: 20ml
Cách làm bánh da lợn gấc cuộn đậu xanh
- Bước 1: Hoà tan 130gr Bột cốt dừa Sóc Vàng với khoảng: 390ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Ngâm 70gr đậu xanh cà vỏ vào 80ml nước từ 30 – 60 phút. Chuẩn bị xửng hấp bằng cách lót 1 cái khăn bên dưới. Cho đậu xanh vào, dàn đều. Bắc một nồi nước sôi và hấp chín đậu trong khoảng 30 phút cho đậu chín nhừ.
- Bước 3: Cho 70gr đậu xanh hấp chín nhừ, 50gr bột năng, 50gr bột gạo, 200ml nước cốt dừa, 80gr đường, 2gr muối, 1 ống vani, 80ml nước và 20ml nước quả dành dành vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để hỗn hợp được mịn hơn. Cho bột nghỉ 30 phút.
- Bước 4: Cho 60gr thịt gấc đỏ, 65gr bột năng, 35gr bột gạo, phần nước cốt dừa còn lại, 70gr đường, 2 gr muối, 1 ống vani vào tô và trộn đều hỗn hợp. Sau đó lọc qua rây cho hỗn hợp được mịn. Cho bột nghỉ 30 phút.
- Bước 5: Chuẩn bị khuôn bánh được phết một lớp dầu ăn trên thành. Đặt khuôn vào xửng hấp và đổ lớp bột đậu xanh, đậy nắp hấp ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút. Sau khi lớp đậu xanh chín thì mở nắp đổ từ từ lớp bột gấc vào và hấp từ 5 – 7 phút cho bánh chín chuyển sang trong là được.
- Bước 6: Dùng bọc thực phẩm bọc thớt lại để không bị dính. Cho bánh da lợn đã đổ ra và cuộn lại. Cắt vát một chút ở góc bột để dán cuốn bánh. Cuộn chắc cho bánh dính lại là xong. Bạn cắt thành từng khoanh mỏng thưởng.
Bánh da lợn gấc cuộn đậu xanh thơm béo là món tráng miệng tuyệt vời cho cả nhà.
Chúc bạn thành công !
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận