Bánh cuộn nước cốt dừa hấp dẫn bạn với lớp vỏ màu sắc bắt mắt thơm béo vị nước cốt dừa dai dai mềm mềm khi cắn vào sẽ hòa quyện cùng vị ngọt thơm của dừa nạo được sên với đường thốt nốt thêm một chút thơm thơm của lá dứa, bí đỏ.
Hãy cùng học cách làm bánh cuộn nước cốt dừa vừa ngon lại đẹp này nhé.
> Xem thêm: Cách làm xôi xoài nước cốt dừa thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 80g
- Lá dứa: 10 lá
- Đường thốt nốt: 200g
- Dừa nạo: 300g
- Bột mì: 380g
- Trứng gà: 2 quả
- Bí đỏ: 200g
- Muối: 1 muỗng cafe
Cách làm bánh cuộn nước cốt dừa
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 80g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 240ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp để lửa nhỏ cho vào chảo 200gr đường thốt nốt, 150ml nước lọc nấu tan cho vào tiếp 300gr dừa nạo, 4 lá dứa bó lại, sên từ từ đến khi cạn nước nhân đặc lại đảo thấy nặng tay là được. Gắp bỏ phần lá dứa, để nhân nguội.
- Bước 3: Xay 6 lá dứa với 300ml nước lọc. Lượt bỏ phần xác lá dứa. Lấy 200gr bột mì đánh đều với phần nước lá dứa vừa xay, 1 quả trứng gà, 100ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối.
- Bước 4: Hấp chín bí đỏ, lấy 100gr phần thịt bí đã hấp chín dầm nhuyễn, trộn với 180gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, phần nước cốt dừa còn lại, 210ml nước lọc, 1 quả trứng gà đánh đều rồi đem lược bột qua ray.
- Bước 5: Đặt chảo chống dính lên bếp, quét một ít dầu ăn vào mặt chảo dùng vá tráng một lớp bột quanh chảo lắc cho bột phủ đều mặt chảo, để khoảng 1 phút trở mặt lại để thêm 1 phút nữa là vỏ bánh chín, đem ra để nguội.
- Bước 6: Trải phần vỏ bánh lên thớt cho phần nhân vào giữa cuộn chặt tay tương tự như cuộn chả giò.
Thành phẩm là món bánh có lớp vỏ dai thơm béo mùi cốt dừa phần nhân ngọt thanh không bị chảy nước. Cùng vào bếp và thử ngay nhé.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận