Bánh crepe sầu riêng được làm với lớp vỏ mềm, mịn, dẻo dẻo bao lấy nhân bánh béo ngậy của lớp kem kết hợp cùng sầu riêng ngọt lịm, thơm lừng. Với vị ngọt tuyệt hảo sẽ làm bạn siêu lòng ngay từ lần thử đầu tiên.

Cùng học cách làm bánh crepe sầu riêng qua bài viết dưới đây nhé.

> Xem thêm: Cách làm kem xoài nước cốt dừa giải nhiệt ngày hè

Cách làm bánh crepe sầu riêng thơm ngon
Bánh crepe sầu riêng

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bột cốt dừa Sóc Vàng: 50g
  • Sầu riêng: 300g
  • Kem whipping: 500ml
  • Đường trắng: 30g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Sữa tươi: 300ml
  • Bột mì: 100g
  • Bột bắp: 35g
  • Đường bột: 40g
  • Dầu ăn: 1/2 muỗng cafe

Cách làm bánh crepe sầu riêng

  • Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 50g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 150ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
  • Bước 2: Cho 300gr cơm sầu riêng ra tô ép lại thành khối. Bọc kín phần thịt sầu riêng, cất vào tủ lạnh đến khi dùng thì múc ra chia thành từng phần bằng nhau.
  • Bước 3: Cho vào tô lớn 300ml whipping cream cùng với 30gr đường, dùng máy đánh cho bông lên và tạo vân trên tô, nhấc que thấy chóp mềm hơi oặt là được. Bọc whipping lại bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh đến khi dùng.
  • Bước 4: Tách 2 quả trứng gà vào tô. Cho thêm 300ml sữa tươi, nước cốt dừa, khuấy đều cho tất cả hoà quyện vào nhau.
  • Bước 5: Cho 100gr bột mì, 35gr bột bắp và 40gr đường bột vào tô lớn, dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô bột khô rồi khuấy đều. Lọc lại hỗn hợp bột bánh crepe qua rây để có được một hỗn hợp mịn mượt không vón cục.
  • Bước 6:  Chuẩn bị một chiếc chảo đáy bằng chống dính. Đun nóng rồi cho vào chảo 1 lớp dầu ăn mỏng. Múc 1 muỗng bột bánh crepe tráng đều chảo, để mức lửa nhỏ nhất và đợi bánh chín từ từ. Khi thấy bánh phồng lên và tróc khỏi chảo thì bạn dùng một chiếc phới dẹt hất nhẹ bánh lên chiếc đũa để sẵn, nhẹ nhàng kéo bánh crepe ra khỏi chảo. Đặt từng lớp bánh vừa làm lên dĩa, đợi đến khi nguội.
  • Bước 7: Trải một lớp bánh crepe ra mặt phẳng, múc một lượng vừa đủ kem tươi whipping vào giữa, thêm sầu riêng lên trên rồi gói crepe lại thành chiếc bánh vuông vức và căng phồng. Làm lần lượt cho đến hết. Cho bánh crepe sầu riêng vào tủ lạnh rồi thưởng thức sẽ ngon hơn.

Bánh crepe sầu riêng mềm mịn cùng nhân kem lạnh béo ngậy xen lẫn cơm sầu riêng ngọt lịm, siêu thơm. Hãy cùng lưu lại công thức và làm thử nhé.

Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng

Bột cốt dừa Sóc Vàng 50g

Bình luận