Bột rau câu Jelly là gì? Thành phần công thức nấu thạch Jelly chuẩn nhất

Lượt xem: 519 Tags: ,

Ngày nay, rau câu hay thạch là một món ăn ưa thích của nhiều người, đặc biệt trong mùa hè nắng nóng. Ngoài là một ăn giải mát cho cơ thể, rau câu còn là món ăn trang trí rất đẹp trong các buổi tiệc sinh nhật, đám cưới… Một trong những loại bột rau câu được nhiều người yêu thích hiện nay là bột rau câu Sóc Vàng, hay còn gọi là bột rau câu Jelly. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu thạch từ bột rau câu Sóc Vàng Jelly powder chuẩn nhất qua bài viết sau.

Bột rau câu Jelly là gì?

Bột rau câu Sóc vàng Jelly powder

Bột rau câu Jelly hay còn gọi là bột Carrageenan. Đây là tên thông dụng của nhóm bột rau câu dẻo, trong đó có bột Jelly.

Về thành phần, bột Jelly được tạo nên bằng rong sụn, thuộc ngành tảo đỏ. Bằng cách làm đông tảo, ép thủy lực các tảo này để tách nước. Sau đó, tảo được đem đi sấy khô, nghiền thành bột để tạo nên bột rau câu Jelly.
Về công dụng, bột rau câu Sóc Vàng được dùng để chế biến các món rau câu, chè khúc bạch, bánh flan, trang trí bánh kem.

Ưu điểm của bột rau câu Sóc Vàng Jelly Powder là nhanh đông, có độ trong, mịn khi cắt, ít bị tách nước, khi nấu không có mùi tanh. Điều quan trọng là bột Sóc Vàng rất dễ điều chỉnh độ dẻo, giòn.

>>Xem thêm: Bột rau câu giòn là gì? Cách nấu thạch rau câu giòn đơn giản nhất

Phân biệt bột Jelly và bột Agar

Bột Jelly là loại bột rau câu dẻo, màu sắc trong suốt. Vì vậy, ngoài làm thạch dẻo, bột Jelly được dừng để nấu các loại nước cốt như nước cốt dừa…

Còn bột Agar có đông đặc, kết dính cao hơn nhiều so với bột jelly. Tuy nhiên, thường bị giòn khi nấu ít nước, bở đi khi nấu nhiều nước. Vì vậy, bột Agar thường được dùng để làm thạch, rau câu có độ cứng, xốp.

Thạch rau câu dừa thanh mát

Về cách nấu: Bột rau câu Jelly thường được nấu bằng cách đun sôi nước trước rồi từ từ cho bột vào khuấy đều. Còn nếu nấu bột Agar, bạn cần cho bột vào nước nguội khuấy tan ra, rồi mới đun trên bếp.

>> Xem thêm: Bột rau câu dẻo là gì ? Cách nấu thạch rau câu dẻo đơn giản nhất

Cách nấu bột rau câu Jelly chuẩn nhất

Tùy và cách nấu riêng của mỗi người sẽ tạo được món thạch khác nhau từ bột Jelly. Tuy nhiên, để món thạch rau câu Jelly đạt được độ dẻo vừa phải, dễ ăn thì bạn nên tham khảo cách làm sau:

Bước 1

Trộn đều gói bột rau câu Sóc Vàng với 270g đường.

Bước 2

Chọn lượng nước nấu phù hợp. Nếu bạn muốn món thạch giòn và dai, thì hãy pha lượng bột trên với 1,5 lít nước (hoặc nước dừa tươi). Còn nếu muốn món thạch mềm và dẻo hơn thì nên pha bột với 2 lít nước ( hoặc nước dừa tươi).

Bước 3 

Tiến hành nấu rau câu. Đun sôi lượng nước đã cho vào nồi rồi từ từ cho rau câu vào từng chút một. Đồng thời, bạn phải khuấy liên tục, cho bột rau câu Jelly tan đều ra, giảm lửa nhỏ dần trong 5 đến 7 phút. Ngoài ra, bạn có thể thêm vào món thạch một số gia vị khác để tạo màu và hương cho món rau câu.

Bước 4

Rót nước rau câu vào khuôn và để nguội. Cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1- 2 giờ và thưởng thức.

Thạch rau câu nhiều lớp

Những lưu ý khi nấu bột rau câu Jelly

Hãy nhớ khi bột rau câu Jelly đã tan hoàn toàn thì bạn mới cho các nguyên liệu khác vào như nước cốt dừa, cà phê… để tạo hương cho rau câu. Khi các nguyên liệu này tan đều thì nhanh tay tắt bếp.

Bởi nếu cho các nguyên liệu trên vào ngay lúc đầu sẽ dễ làm chúng bị tách ra, đồng thời mùi vị rau câu sẽ không còn ngon nữa.

Cách đổ rau câu ra khuôn

Điều này nên được chú ý khi bạn tạo rau câu nhiều lớp. Bạn nên đợi lớp thứ nhất đủ cứng rồi đổ lớp thứ 2 để tránh trường hợp hai lớp hòa lẫn vào.

Cũng tránh để lớp thứ nhất quá cứng, khi đó lớp thứ 2 đổ lên sẽ mất đi sự hòa hợp giữa hai lớp. Khi đổ lớp thứ 2, bạn cần đổ từ từ, khéo léo để rau câu không vỡ hay có bọt.

Cách chọn khuôn rau câu

Nếu bạn nấu rau câu cho các bữa tiệc lớn thì nên đổ rau câu vào các ly nhựa có kích thước nhỏ, sao cho đủ 1 bàn 10. Tuy nhiên, rau câu sẽ đẹp và có ý nghĩa hơn khi bạn dùng khuôn có dạng hình bông hoa, hình gấu…

Hoặc bạn có thể dùng khuôn tròn, đường kính khoảng 30cm, cao khoảng 4cm , để dễ cắt thành 10 phần bằng nhau. Còn nếu bạn nấu rau câu để ăn ở nhà thì dễ rồi, bạn có thể dùng bất cứ loại khuôn nào yêu thích như chén, ly, tô…


Các loại bột rau câu Sóc Vàng có pha hương

Nên nấu rau câu từng mẻ

Khi bạn nấu khối lượng rau câu nhiều, đặc biệt trong các bữa tiệc thì bạn nên nấu rau câu thành nhiều mẻ.

Bởi nếu bạn vô ý để rau câu quá lửa hay quên khuấy vì mất tập trung, thì chắc chắn rau câu sẽ bị hỏng. Ngoài ra, nếu lúc nấu hay đổ ra khuôn, bạn bị vô tình chạm vào thì có thể bạn sẽ bị đổ cả nồi rau câu, rất tốn kém.

Trên đây là những điểm bạn cần lưu ý để nấu bột rau câu Jelly nói chung và bột rau câu Sóc Vàng Jelly powder nói riêng một cách ngon nhất. Nếu bạn nhu cầu sử dụng các sản phẩm bột rau câu, bột kem… và nhiều sản phẩm làm bánh khác, hãy liên hệ ngay cho Nafotech.com để biết thêm thông tin.

Bạn cũng có thể liên lạc ở các chi nhánh sau: 0084-24-63251214 (Hà Nội), 0084-901707568 (Đà Nẵng), 0084-28-35926506 (HCM) hoặc gửi email đến info@nafotech.com.

Tham khảo Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

Bình luận