Bên cạnh các loại kem béo có nguồn gốc động vật, bột kem béo thực vật cũng là một nguyên liệu được sử dụng thông dụng trong công nghiệp thực phẩm. Vậy bột kem béo thực vật là gì? Hãy cùng Nafotech tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Bột kem béo thực vật là gì?
Kem béo thực vật là sản phẩm có nguồn gốc thực vật, không chứa sữa hoặc chất béo thực vật mà chỉ chứa nước, dầu cọ hydro hóa, xi-rô ngô, hương liệu tổng hợp và một số dẫn xuất từ sữa. Kem béo thường có vị ngọt, mịn, mùi thơm như vani, hạt phỉ …
Ưu điểm của bột kem béo thực vật
– Tăng chất béo cho đồ ăn thức uống: Kem béo thực vật có ưu điểm là có thể dùng để thay thế toàn bộ hoặc một phần mỡ động vật như sữa trong các công thức nấu ăn hoặc làm bánh.
– Thời gian lưu trữ lâu hơn: Thời hạn sử dụng của sản phẩm sau chế biến lâu hơn rất nhiều so với sử dụng sữa chế biến từ động vật.
– Tiết kiệm chi phí cho bộ xử lý: Không mất thời gian chế biến nhiều loại nguyên liệu khác nhau, bột kem béo thực vật có thể dùng để thay thế các nguyên liệu sữa thông thường khác mà vẫn tăng độ ngậy, ngọt cho món ăn, thức uống.
– Ứng dụng trong chế biến món ăn chay: Bột kem béo thực vật không chứa cholesterol nên được dùng trong chế biến các món ăn chay, thực phẩm chức năng cho người tiểu đường,…
Ứng dụng của bột kem béo thực vật là gì?
Pha chế đồ uống
Bột kem béo thực vật được sử dụng nhiều trong pha chế trà sữa để tăng hương vị, tăng độ béo từ 30-34%. Ngoài ra, nó còn giúp tăng vị trà, tăng độ đặc và tạo vân cho sản phẩm.
>> Tham khảo: Tổng hợp các loại nguyên liệu pha chế trà sữa
Không chỉ vậy, Bột kem béo thực vật còn được sử dụng để pha cà phê với hàm lượng chất béo từ 26-30% thay thế sữa đặc. Ứng dụng này cực kỳ phổ biến ở các nước phương Tây. Nó giúp tăng hàm lượng chất béo và độ béo ngậy trong cà phê
Tăng độ béo cho bánh ngọt
Bột kem béo là hỗn hợp hoàn hảo để làm bánh quy mềm hoặc giòn. Bên cạnh đó, phần đế bánh gato của bạn sẽ thơm, béo và đậm đà hơn rất nhiều khi bạn thêm kem không sữa vào nguyên liệu. Bạn có thể thêm bột kem béo với các nguyên liệu tùy thích (nhưng không nên cho quá nhiều) và nên thử nhiều lần để có công thức chính xác nhất.
Tạo độ béo cho kem tươi
Trộn đều bột kem với bột kem trước khi cho vào máy làm kem và chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khi kem “ra lò”: bạn sẽ bất ngờ khi vị kem béo, ngọt, mịn và xốp hơn rất nhiều.
Bạn có thể dùng 200-300g bột kem béo cho 1kg bột kem tươi. Đây là công thức gợi ý, bạn có thể điều chỉnh tùy theo nhu cầu để có được chất lượng như ý muốn.
Làm sinh tố thơm ngon béo ngậy
Với đặc tính béo và ngậy giúp tăng hương vị cho thức uống, sự kết hợp của bột kem béo thực vật trong sinh tố sẽ giúp tăng thêm vị béo, giúp ly sinh tố của bạn trông mịn và hấp dẫn hơn.
Bạn nên tự thử nghiệm với công thức của mình để có được hương vị ngon nhất. Lời khuyên của Nafotech là bạn nên cho khoảng 1 muỗng canh cho 1 ly sinh tố. Không nên cho quá nhiều sẽ khiến sinh tố quá béo ngậy, ít quá sẽ không ngon như ý muốn.
Bột kem béo mua ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng mua các cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc nguyên liệu pha chế. Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua với số lượng lớn, bạn hoàn toàn có thể liên hệ mua trực tiếp với đơn vị sản xuất trực tiếp như Nafotech.
Hiện nay Nafotech đã có ba dòng sản phẩm Bột kem béo thực vật là S-Creamer+, A-Creamer và X-Creamer để bạn lựa chọn tham khảo. Mọi thông tin thắc mắc có thể trực tiếp liên hệ với chúng tôi để được giải đáp nhanh nhất!
Bình luận