Hướng dẫn làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu sóc vàng

Lượt xem: 94 Tags: , , , ,

Sữa chua dẻo là một món ngon được khá nhiều bạn trẻ tìm kiếm bởi nó có lợi cho tiêu hóa và đặc biệt là công dụng làm đẹp da. Ngoài các sản phẩm thông thường bày bán tại siêu thị thì bạn hoàn toàn có thể thử cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu Sóc Vàng. Đây là món ngon thanh mát, giải nhiệt mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức.

Món sữa chua dẻo từ thạch rau câu giải nhiệt mùa hè

Chuẩn bị nguyên liệu

Sữa chua dẻo là một món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong mùa hè và bổ sung các chất dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời. Sữa chua bình thường thì nguyên liệu không có gì đặc biệt. Tuy nhiên món ăn vặt cực ngon này hấp dẫn hơn rất nhiều khi kết hợp với bột rau câu Sóc Vàng.

Bột Sóc Vàng đặc biệt bởi được sản xuất từ các loại tảo biển tự nhiên, an toàn cho sức khỏe đồng thời tạo được hương vị và độ ngon cho món sữa chua dẻo.

Nguyên liệu cơ bản cần có bao gồm:

● Sữa đặc: ½ lon (khoảng 170ml)
● Sữa chua: 1 hộp (tùy vào sở thích của từng người)
● Sữa tươi không đường: 1 lít
● Bột rau câu Sóc Vàng 12g nguyên chất của Nafotech (đây là nguyên liệu quan trọng nhất. Rau câu Sóc Vàng được bổ sung thêm Konjac giúp giữ được độ dẻo của món nhưng không bị chảy nước)
● Các dụng cụ làm sữa chua: khay, bát, nồi đun sữa, rây lọc, bát, hộp nhựa hoặc thủy tinh…

Ngoài ra mách nhỏ bạn cách làm sữa chua rau câu dẻo phong phú và ngon hơn nếu bạn cho thêm một số hương liệu khác như: trái cây, matcha…

>Xem thêm: Sữa đặc có đường Lottle Nidoo

Trang trí món sữa chua đẹp mắt hơn

Sữa chua phải được để ngoài nhiệt độ thường và hóa lỏng hoàn toàn. Các dụng cụ làm sữa chua dẻo đều phải được tiệt trùng và đảm bảo vệ sinh. Để món của bạn đảm bảo được ngon thì tốt nhất hãy sử dụng bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng tự nhiên được sản xuất bởi Nafotech Việt Nam – an tâm chất lượng.

Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu ngon đúng điệu

Một món sữa chua ngon, đúng khẩu vị chỉ khi bạn hoàn thiện từ khâu nguyên liệu đến quy trình. Hãy tiến hành thật chu đáo từng bước một để tự tay làm ra món ăn vặt cho gia đình ngày hè.

Bước 1: Đun nóng sữa

Bạn tiến hành rửa sạch và lau khô nồi nấu để đảm bảo vệ sinh. Cho toàn bộ lượng sữa đặc và sữa tươi đã chuẩn bị vào nồi, dùng dụng cụ để đánh tan hai nguyên liệu với nhau, sao cho sữa đặc tan đều nhất.

Cho nồi lên bếp và bật nhỏ lửa, rồi tiếp tục đánh để tránh sữa bị khê cho đến khi sữa nóng lên. Khi thấy sữa có dấu hiệu sủi bọt và bốc hơi thì tắt bếp. Lưu ý không được để sữa sôi vì khi sôi, các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi.

Bước 2: Công đoạn với sữa chua

Phần sữa vừa được nấu ở trên sẽ có nhiệt độ từ 80 -85 độ C và bạn không nên thêm sữa chua vào. Cứ tiếp tục đánh tiếp để đảm bảo hạ nhiệt độ xuống còn 40 – 45 độ C. Sữa đạt đến độ thích hợp nhất là khi bạn cảm thấy nó ấm hơn nước tắm một chút.

Lúc này, bạn đổ sữa chua vào nồi và kết hợp khuấy đều đến lúc chúng tan vào nhau. Sau đó, để hỗn hợp trong nồi nghỉ khoảng 5-9 phút.

Bước 3: Công đoạn với nguyên liệu thạch rau câu Sóc Vàng

Đây là nguyên liệu chính làm cho món sữa chua có độ dẻo vừa phải vừa không bị chảy nước. Từ đó bạn có thể dễ dàng điều chỉnh kết cấu độ dẻo cho món ăn.

Cho phần thạch rau câu Sóc Vàng đã chuẩn bị vào một cái tô. Cho nước sôi để nguội vào kết hợp một tay đánh cho hỗn hợp không bị vón cục. Bạn tiếp tục đánh cho đến khi nó trở thành dung dịch loãng.

Bạn chú ý không nên pha với quá nhiều nước vì nó có thể sẽ ảnh hưởng đến khả năng lên men của sữa chua. Đợi bột rau câu khoảng 5 phút, cho đến khi bột đã tan hoàn toàn đổ từ từ vào nồi sữa. Sau đó đặt hỗn hợp này lên bếp, duy trì ở nhiệt độ khoảng 50 độ C là tốt nhất. Đừng quên khuấy để chúng tan vào nhau.

Bột rau câu Sóc Vàng từ Nafotech

Bước 4: Lọc hỗn hợp sữa

Bạn có thể dùng rây để lọc hỗn hợp ở trên. Bước này giúp chúng ta loại bỏ những cặn bã, những vón cục, giúp cho nguyên liệu sữa chua được mềm mịn, dẻo dai mà không lẫn bất cứ một thành phần nào đó chưa tan.

Bước 5: Tiến hành ủ sữa chua

Chuẩn bị khay, cốc hoặc các dụng cụ có thể dùng để ủ sữa chua nhưng đảm bảo vệ sinh rồi bỏ hỗn hợp vào và mang đi ủ. Bạn có thể ủ trong thùng xốp hoặc nồi cơm điện đều được. Nhiệt độ 40 – 50 độ C là tốt nhất. Có thể cho nước ấm ngập ⅔ bát sữa chua để ủ.

Bạn sẽ mất khoảng 6 – 8 tiếng chờ sữa chua lên men. Lúc này cho khay đựng sữa chua vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng để thạch sữa chua đông lại là có thể dùng được.

Lưu ý là tốt nhất khi ủ bạn nên dùng bát to hoặc khay đựng to để lúc chúng đông thành miếng lớn có thể cắt thành miếng nhỏ và chế biến các món khác.

Làm sao để có một món sữa chua dẻo từ rau câu ngon hơn khi thưởng thức?

Trên đây là những công thức cơ bản trong cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu. Tuy nhiên để món tráng miệng được thơm ngon và đẹp mắt, bạn phải làm sao đó để cân đối và hài hòa trong khâu nguyên liệu. Nếu muốn ăn ngọt bạn có thể thêm đường vào.

Sữa chua dẻo rau câu có thể làm tại nhà

Đồng thời nguyên liệu bột rau câu cũng rất quan trọng. Bột rau câu Sóc Vàng là nguyên liệu chính để tạo nên độ dẻo cho món sữa chua, giúp món ăn nhanh đông, dễ tách nước, bề mặt mịn khi cắt và một vài ưu điểm khác.

Kết quả cuối cùng sau khi bạn áp dụng cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu là có được một món ăn hấp dẫn, quánh, mịn, dẻo, ngon. Bạn có thể đặt hàng bột rau câu Sóc Vàng này tại Nafotech – nhà sản xuất nguyên liệu hàng đầu Việt Nam. Điều này giúp bạn an tâm hơn về chất lượng cũng như giá thành sản phẩm.

> Tham khảo Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

 

 

Bình luận