Trà sữa được biết đến như một thức uống dễ gây nghiện với vị thơm ngọt của trà hòa quyện trong sữa cùng với những viên trân châu giòn dai có thể nhai mãi không thôi. Nếu bạn đang thèm một ly trà sữa ngay bây giờ thì không cần phải đi đâu xa, chỉ cần vào bếp và làm cho mình một ly trà sữa trân châu trắng đặc biệt và không kém phần hấp dẫn theo công thức từ NAFOTECH.
Lựa chọn và hướng dẫn cách làm trà sữa
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hồng trà 15 gr
- Đường nâu 20 gr
- Bột kem béo X-Creamer 60 gr
Hồng trà là gì?
Hồng trà, hay còn thường được gọi là trà đen, được làm từ quá trình lên men hoàn toàn của lá và búp của cây trà xanh.
Trà đen thường có mùi thơm nhẹ, ít chát, chứa nhiều caffeine hơn trà xanh, khá phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt Nam.
Ngoài ra, hồng trà còn được nhiều người yêu thích và ưa chuộng vì dễ bảo quản, so với chè xanh chỉ bảo quản được từ 12 đến 18 tháng thì trà đen có thể để được vài năm.
Hướng dẫn cách làm trà sữa
Ủ trà
Cho 15g trà đen vào rây lọc trà. Sau đó, bạn cho vào ly và cho vào đó 200ml nước sôi, hãm trà trong vòng 15 phút.
Pha trà sữa
Sau 15 phút, lấy rây lọc trà ra, cho 20g đường nâu vào. Tiếp theo, bạn cho 60g sữa bột tách béo vào.
Dùng thìa khuấy nhẹ để bột trà, đường nâu và sữa tan hoàn toàn vào nhau, tạo thành hỗn hợp có màu nâu đẹp mắt.
Hoàn thiện
Trà sữa thành phẩm có màu nâu nhạt nhờ sự kết hợp giữa trà đen và bột sữa béo ngậy.
Đặc biệt, trà sữa không có vị ngọt gắt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị hơi đắng của trà, vị ngọt dịu từ đường đen và cảm giác béo của sữa bột, chuẩn vị trà sữa truyền thống.
Hướng dẫn cách làm trân châu trắng
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đường trắng 250gr (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị)
- Bột thạch dẻo 4 thìa cà phê (bột thạch)
- Bột thạch giòn 1 thìa cà phê (bột agar)
- 1 lít nước lọc
Bạn có thể thay thế hỗn hợp bột thành bằng 5 thìa Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng
Phân biệt bột thạch dẻo và bột thạch giòn
Bột thạch giòn sẽ tạo độ sánh đặc và độ cứng nhẹ cho thành phẩm. Trong khi đó, bột thạch dẻo sẽ tạo độ mềm, ẩm cho thành phẩm hơn so với bột thạch giòn.
Bột thạch dẻo thường sẽ được dùng để nấu với các loại nước hoa quả để tạo độ trắng đẹp mắt. Bột thạch giòn thường sẽ được trộn với cà phê, lá dứa hoặc sô cô la để tạo thêm màu sắc khác cho thành phẩm.
Ngoài ra, thay vì phải chuẩn bị hai loại bột thạch khác nhau, bạn có thể lựa chọn sản phẩm Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng và điều chỉnh lượng nước phù hợp với khẩu vị và độ dai giòn mong muốn.
Cách chế biến Trân châu trắng
Đun sôi hỗn hợp thạch
- Đun sôi lăn tăn 1 lít nước (lưu ý không đun sôi), sau đó cho 1 thìa cà phê bột thạch giòn vào khuấy đều.
- Tiếp theo, trộn đường với 4 thìa cà phê bột thạch.
- Cho hỗn hợp đường và thạch vào nồi khuấy tan. Sau đó, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.
Tạo hình trân châu trắng
Sau đó cho hỗn hợp thạch vào một chiếc chai sạch có đầu nhọn (giống như chai đựng xì dầu và phải chịu được nhiệt).
Mẹo: Trong trường hợp bạn không có bình giữ nhiệt thì để hỗn hợp nguội bớt nhưng còn ấm để hỗn hợp không bị đông, chúng ta phải làm bước này để khi cho hỗn hợp vào bình thì bình nhé. không đông lạnh co lại.
Chuẩn bị một tô nước đá lớn, sau đó đổ vào khoảng 1/2 chén dầu ăn để tách dầu và nước.
Cho từng giọt thạch vào bát, giọt thạch qua dầu sẽ tạo thành một viên tròn, sau đó sẽ chìm xuống đá để đông cứng lại, tạo thành trân châu thành phẩm.
Hoàn thiện
Bạn vớt trân châu ra, rửa sạch nhớt, sau đó cho trân châu vào bát nhỏ, thêm đường và một chút nước cốt chanh để tăng hương vị.
Mẹo bảo quản trà sữa trân châu trắng cực đơn giản
Đối với trà sữa, bạn có thể đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 ngày. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng hết trà sữa trong khoảng thời gian ngắn đế tránh tình trạng trà sữa bị đóng váng, hay bị tách thành 2 lớp sữa và trà.
Trân châu trắng bạn cho vào hộp nhựa, đậy kín và bảo quản trong tủ mát từ 5 – 7 ngày. Trân châu không nên để ngăn tủ lạnh vì kết cấu thạch học để ngăn đông khi đông sẽ rất dễ dàng bị đồng nát.
Ngoài cách làm truyền thống đã nêu ở trên, bạn có thể tham khảo dòng sản phẩm Bột trà sữa pha sẵn Meiko Tea với các hương vị đa dạng có thể giúp bạn rút ngắn đáng kể thời gian pha chế món đồ uống yêu thích của bạn. Không chỉ vậy, bạn cũng có thể tham khảo sử dụng Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng để làm món trân châu trắng tại nhà vô cùng đơn giản. Tất cả sản phẩm nêu trên đều đang được phân phối trên các hệ thống bán lẻ nguyên vật liệu pha chế lớn nhỏ trên toàn quốc. Nếu bạn có nhu cầu mua sản phẩm với số lượng lớn hoặc trở thành nhà phân phối/đại lý của NAFOTECH, xin vui lòng liên hệ với NAFOTECH để được tư vấn nhanh chóng nhất!
Bình luận