Sữa chua trân châu Hạ Long chắc hẳn là cái tên không còn xa lạ. Hạt trân châu thơm ngon, giòn dai kết hợp với sữa chua đã tạo nên món ăn vặt nổi tiếng và nhanh chóng được nhiều người yêu thích.
Bạn có muốn biết cách làm sữa chua trân châu Hạ Long ngon tuyệt tại nhà không ? Hãy cùng Nafotech khám phá qua bài viết dưới đây nhé.
> Xem thêm: Cách làm các loại sữa chua
Nguyên liệu chuẩn bị
– 200 g Bột năng
– 20 g Bột rau câu dẻo
– 150 g Đường trắng
– 100 ml Nước sôi
– 300 ml Nước cốt dừa
– 15 g Bột bắp
– 50 g Dừa bào sợi
– 15 g Mè trắng rang
– 1 lít sữa tươi
– 1 hộp sữa chua men cái
– 1/2 lon sữa đặc
Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long
Cách làm trân châu
– Bước 1: Trộn hỗn hợp 200g bột năng, 20g bột rau câu và 50g đường vào trong bát tô lớn
– Bước 2: Chế từ từ nước sôi vào bát hỗn hợp, vừa chế vừa khuấy cho đến khi bột kết dính thành 1 khối.
– Bước 3: Rải bột áo ra mâm, nhào khối bột đã trộn cho đến khi bột mịn, không dính tay.
– Bước 4: Se bột thành sợi rồi chia nhỏ, nặn viên tròn vừa ăn.
– Bước 5: Đun sôi 1 nồi nước, đổ trân châu vào luộc 30′. Quá trình luộc phải khuấy đều để trân châu không bị dính xuống đáy nồi.
– Bước 6: Khi nước sôi lại, giảm nhiệt, đậy vung lại, chờ trân châu nổi hết trên mặt nước thì đun sôi trong 5′ nữa rồi tắt bếp. Ủ trong nồi 10′ để trân châu dai, mềm, không bị cứng khi cho vào nước lạnh
– Bước 7: Hết 10′ ủ, vớt trân châu ngâm vào tô nước đá thêm 5′ nữa
– Bước 8: Cho 300ml nước cốt dừa, 100g đường, 15g bột bắp vào nồi. Khuấy đều, đun cho đến khi nước cốt dừa hơi sệt.
– Bước 9: Bỏ trân châu ở trên vào nồi cốt dừa, đun lửa nhỏ cho ấm đến khi sữa dụng.
Cách làm sữa chua
– Bước 1: Cho hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi sau khi khuấy đều lên bếp đun ấm, nhiệt độ đạt 70-80*C thì tắt bếp (khuấy theo 1 chiều)
– Bước 2: Để nguội hỗn hợp khoảng 60 độ, cho tiếp sữa chua cái vào khuấy cho tan rồi chia ra các hũ nhỏ vừa ăn, đậy nắp kín.
– Bước 3: Ủ sản phẩm trong khoảng 6-8 giờ để sữa chua lên men.
– Bước 4: Sữa chua ủ xong để tủ lạnh 2 tiếng trước khi ăn. Khi ăn chuẩn bị sẵn sữa chua, trân châu dừa bào sợi, mè rang, đá bào.
Nào !! Hãy cùng vào bếp làm và thưởng thức ngay nhé.
Chúc bạn thành công với món sữa chua trân châu Hạ Long !!
Tham khảo: Cách làm sữa chua uống vị hoa quả
https://nafotech.com/mach-ban-cach-lam-sua-chua-uong-dong-chai-vi-trai-cay-ngon-tuyet.html
Bình luận