CÁCH LÀM NGỌC TRAI TRÂN CHÂU

Lượt xem: 232

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 300-350ml nước
– 50gr đường ngô (corn syrup) (Mua trong siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ làm bánh đều có, nếu không có corn syrup thì thay thế bằng 50gr đường cát trắng)
– 50 gr đường cát trắng
– Một gói bột rau câu Sóc Vàng
– Một bát nước đá
– Dầu ăn
– Bơm kim tiêm loại to không dùng kim, chỉ dùng ống. Hoặc mua lọ bình đựng tương cà như ngoài hàng

PHẦN 2: CÁCH LÀM THẠCH TRÂN CHÂU NGỌC TRAI
Bước 1: Trộn đều bột thạch với đường, nếu với tỉ lệ 300-350 ml nước như trên.
Bước 2: Pha nước với đường ngô cho lên bếp đun. Nếu không có đường ngô thì thay thế bằng 50gr đường cát trắng. Vậy tổng sẽ là 100gr đường cát trắng nếu không có đường ngô.
Thêm chút vani cho thơm, sau đó cho lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì đổ từ từ gói bột thạch vào, vừa đổ vừa khuấy đều tránh vón cục. Đun sôi lại, tắt bếp và để phần thạch bớt nóng nhưng đừng để nguội là thạch sẽ bị đông lại. Trường hợp không làm kịp mà thạch đông thì lại cho lên bếp để lửa thật nhỏ để tan ra rồi lại tiếp tục làm.
Bước 3: Chuẩn bị một bát nước đá, đổ vài thìa dầu vào bát nước đá.
Bước 4: Vớt thạch ra rửa lại vài lần nước là xong và cất tủ lạnh bảo quản.
Bước 5: Cách bảo quản: Trộn vào thạch trân châu trắng chút đường để tránh cho thạch bị vón cục khi cất ngăn mát tủ lạnh.

Bình luận