Chè trôi nước sầu riêng nước cốt dừa có phần nhân là sên đậu xanh xay cùng với sầu riêng béo thơm, được bao bọc kín trong lớp nếp dẻo ngon. Món chè trôi nước mềm mịn, dẻo ngon, ngọt thanh vô cùng hấp dẫn chắc chắn ai cũng sẽ thích ngay từ lần thử đầu tiên.
Một món chè trôi nước hấp dẫn như vậy bạn đã biết cách làm chưa? Cùng tham khảo cách làm chè trôi nước sầu riêng nước cốt dừa dưới đây nhé.
> Xem thêm: Cách làm chè trôi nước tam sắc nước cốt dừa ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Sầu riêng xay nhuyễn: 100g
- Đường trắng: 85g
- Đường nâu: 200g
- Gừng: 1/2 củ
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 100g
- Bột nếp: 180g
- Bột bắp: 1/3 muỗng cafe
- Bơ đậu phộng: 2 muỗng canh
- Mè rang: 1 muỗng canh
Cách làm chè trôi nước sầu riêng nước cốt dừa
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 100g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 300ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Đậu xanh vo sạch, ngâm 2-3 tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh. Đậu nấu chín cho 50g đường vào nấu 5 phút nữa, tắt bếp. Cho đậu vào chảo chống dính cùng sầu riêng, bắc lên bếp sên lửa vừa, sên 1 lúc đậu sẽ dẻo không dính chảo là tắt bếp, để nhân nguội.
- Bước 3: Cho 200g đường nâu, 600ml nước, gừng cắt lát cho vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa riu riu.
- Bước 4: Cho 180g bột nếp, 20g đường cho vào âu trộn đều, sau đó cho 120-140ml nước nóng vào, nhồi cho thật dẻo.
- Bước 5: Lấy 1 ít bột đè dẹp múc 1 muỗng nhân cho vào vo tròn.
- Bước 6: Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho các viên bột vào luộc với lửa vừa, khi các viên bột nổi lên, bạn luộc thêm 4-5 phút nữa trước khi vớt ra cho vào âu nước lạnh.
- Bước 7: Sau đó mới vớt bánh trôi ra, tiếp tục cho vào nồi nước đường nấu thêm vài phút là tắt bếp.
- Bước 8: Cho nước cốt dừa, 15g đường, 1 chút xíu muối, 50ml nước, 1/3 muỗng cà phê tinh bột bắp vào nồi đun và khuấy cho hỗn hợp sệt là được.
Múc chè trôi sầu riêng ra chén, thêm nước đường, gừng và nước cốt dừa. Rắc thêm ít mè rang, đậu phộng rang giã dập lên trên là có thể dùng.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận