Chè trôi nước nhân đậu xanh với nguyên liệu là bột nếp và nhân đậu xanh thơm ngon kết hợp cùng vị cay ấm của gừng, thơm bùi của mè hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một món ăn tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng.

Cách làm chè trôi nước nhân đậu xanh không hề khó, bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Tham khảo bài viết dưới đây nhé.

> Xem thêm: Cách làm chè trôi nước ngũ sắc nước cốt dừa ngon

Cách làm chè trôi nước nhân đậu xanh tại nhà
Chè trôi nước nhân đậu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bột nếp: 250g
  • Đường vàng: 5 muỗng canh
  • Đậu xanh không vỏ: 150g
  • Dừa nạo: 50g
  • Đường trắng: 4 muỗng canh
  • Bột cốt dừa Sóc Vàng: 100g
  • Hành phi: 1 muỗng canh
  • Mè rang
  • Gừng: 1 miếng
  • Bột năng: 2 muỗng canh
  • Muối

Cách làm chè trôi nước nhân đậu xanh

  • Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 100g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 300ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
  • Bước 2: Ngâm đậu xanh khoảng 1 tiếng cho mềm rồi vo sạch. Đem nấu hoặc hấp chín.
  • Bước 3: Dùng muỗng hoặc vá tán nhuyễn đậu xanh rồi cho dừa nạo vào, trộn đều. Cho 2 muỗng canh đường trắng và hành phi vào cùng, trộn cho đến khi đường tan hết rồi viên thành viên nhỏ vừa ăn.
  • Bước 4: Bột nếp cho ra tô to. Cho nước ấm từ từ vào bột. Nhào đến khi thấy bột dẻo mịn, không dính tay là đạt.
  • Bước 5: Lấy một lượng bột nếp lớn gấp đôi viên đậu xanh, vo tròn rồi cán dẹt. Đặt viên đậu xanh vào giữa, gói bột phủ kín viên đậu xanh.
  • Bước 6: Cho nước vào nồi đun sôi. Cho các viên bánh trôi nước vào, luộc đến khi thấy viên trôi nước nổi lên là chín. Xả qua các viên bánh trôi nước với nước lạnh để không bị dính.
  • Bước 7: Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Cho 400ml nước vào cùng với đường vàng, nấu sôi. Cho viên trôi nước và gừng vào, nấu cho đến khi sôi lại thì tắt bếp.
  • Bước 8: Pha 2 muỗng canh bột năng với 1/2 chén nước, cho vào nấu cùng với nước cốt dừa và 2 muỗng canh đường còn lại, chút xíu muối. Nước cốt dừa sôi liu riu thì tắt bếp.

Múc chè trôi nước ra bát, rưới nước cốt dừa lên, rắc một chút mè rang nữa là hoàn tất. Bạn có thể dùng nóng hoặc thêm đá.

Hãy lưu lại công thức để làm nhé. Chúc bạn thành công !

Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng

Bột cốt dừa Sóc Vàng 50g

Bình luận