Chè thốt nốt nước cốt dừa có hương thơm ngọt ngào, đặc biệt của thốt nốt. Nước chè béo, ngọt thơm mùi nước dừa, cái thốt nốt thì ngọt thanh, đậu xanh thì bùi bùi, dễ ăn.
Cùng học cách làm chè thốt nốt nước cốt dừa để giải nhiệt ngày hè nhé.
> Xem thêm: Cách làm chè caramen hoa quả nước cốt dừa thơm béo
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thốt nốt: 800g
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Bột khoai: 60g
- Bột báng: 50g
- Nước dừa: 500ml
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 150g
- Nước bột năng: 1 muỗng canh
- Đường thốt nốt: 200g
- Đường trắng
- Muối
Cách làm chè thốt nốt nước cốt dừa
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 150g Bột cốt dừa với 450ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Thốt nốt gọt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài. Rửa sạch lại với nước và cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Đường thốt nốt cắt nhỏ để khi nấu đường sẽ tan nhanh hơn.
- Bước 3: Cho bột khoai và bột báng ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng. Khi bột khoai và bột báng mềm thì bạn cho bột khoai vào nồi nước sôi trước. Nấu đến khi nước sôi lên lần nữa thì bạn cho bột báng vào. Luộc với lửa vừa trong khoảng 4 phút để bột khoai và bột báng mềm và trong suốt thì bạn vớt ra, để ráo.
- Bước 4: Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 3 tiếng. Khi đậu xanh mềm thì bạn vo sạch và cho vào nồi lớn cùng 1300ml nước lọc và 500ml nước dừa. Đậy nắp lại, nấu khoảng 8 phút đến khi nước sôi. Dùng vá vớt bỏ đi lớp bọt trên bề mặt và nấu khoảng 15 phút cho hạt đậu xanh chín mềm, còn nguyên hạt.
- Bước 5: Cho nước cốt dừa, 3 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, vừa nấu vừa khuấy đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho nước cốt dừa sôi lên. Cho 1 muỗng canh nước bột năng vào, khuấy đều. Nêm cho có độ ngọt vừa ăn, nấu thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.
- Bước 6: Sau khi đậu xanh đã được nấu chín thì bạn cho thốt nốt đã được cắt mỏng cùng bột khoai và bột báng vào. Nấu và khuấy đều khoảng 10 phút với lửa vừa. Khi nước sôi thì bạn cho đường thốt nốt đã cắt nhỏ cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều và nấu khoảng 3 phút cho đường tan hết, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đây là một món chè ngon để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức và tận hưởng vào cuối tuần đấy ! Vào bếp và thực hiện ngay nào !
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận