Chè sương sa hạt lựu với vị giòn giòn của của năng, vị bùi bùi của đậu xanh hoà chút béo của nước cốt dừa. Với vị ngọt dịu cùng với độ béo vừa phải, thơm ngon mát lạnh, chè sương sa hạt lựu là món ăn được rất nhiều người yêu thích.
Cùng học cách làm chè sương sa hạt lựu và trổ tài cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.
>> Xem thêm: Cách làm chè chuối nước cốt dừa đơn giản tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Củ năng: 1kg
- Đậu xanh không vỏ: 120gr
- Bột sương sáo: 25gr
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 100gr
- Đường trắng: 100gr
- Muối: 1/2 muỗng cafe
- Lá dứa: 100gr
- Bột năng: 200gr
- Củ dền: 80gr
Cách làm chè sương sa hạt lựu
- Bước 1: Cho 100gr lá dứa đem xay chung với 320ml nước. 80gr củ dền xay với 300ml nước để có nước lá dứa và nước củ dền.
- Bước 2: 1kg củ năng gọt vỏ cắt hạt lựu, chia làm 2 phần. Ngâm từng phần củ năng vào nước củ dền và nước lá dứa trong 30 phút để tạo màu.
- Bước 3: Ngâm xong bạn vớt củ năng ra cho ráo nước. Các bạn nhớ giữ lại nước lá dứa và nước củ năng để luộc hạt lựu nhé. Sau đó cho từ từ từng muỗng bột năng ( khoảng 100gr ) vào trộn đều cho bột bám đều củ năng.
- Bước 4: Nấu nước củ dền với 200ml nước cho sôi rồi mới cho củ năng vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra ngâm vào thau nước đá, làm tương tự cho nước lá dứa.
- Bước 5: 120gr đậu xanh không vỏ ngâm 2 tiếng với nước sôi cho mềm rồi nấu với 500ml nước và 50gr đường khoảng 20 phút cho mềm nhừ rồi xay nhuyễn. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 6: Tiếp đến bạn ngâm 25gr bột sương sáo với 500ml nước trong 10 phút. Rồi đem nấu chung với 40gr đường đến sôi rồi tắt bếp. Rót sương sáo ra khuôn cho bớt nóng rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là thạch sương sáo đông đặc lại.
- Bước 7: Hoà tan hoàn toàn 100gr Bột cốt dừa Sóc Vàng với 300ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 8: Nấu nước cốt dừa với 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường cho sôi rồi tắt bếp là xong.
Khi ăn bạn xếp từng phần củ năng xen kẽ, kế tiếp để thêm sương sáo và cuối cùng là đậu xanh. Không quá khó để làm, nhưng bạn đã thêm được vào menu 1 món ăn ngon cho cả gia đình.
Chút mọi người thành công.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận