Chè dừa thạch cà phê với phần nước thơm béo ngậy của nước cốt dừa, kèm những hạt báng dai dai kết hợp với thạch cà phê giòn dai. Bạn có thể dùng trong bữa ăn phụ hoặc tráng miệng cho cả gia đình đều được nhé.
Hãy cùng học cách làm chè dừa thạch cà phê đơn giản này và cùng trổ tài nhé.
> Xem thêm: Cách làm thạch rau câu dừa giòn tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu Sóc Vàng: 4g
- Bột cà phê: 17g
- Nước: 650ml
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 30g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Bột báng: 40g
- Cơm dừa non: 200g
- Dừa nạo: 30g
- Đâu phộng: 50g
- Đường trắng: 300g
Cách làm chè dừa thạch cà phê
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 30g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 90ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Trộn đều 4g Bột rau câu Sóc Vàng với 100g đường. Hoà tan 17g Bột cà phê đen hoà tan trong bát nhỏ.
- Bước 3: Đun sôi 350ml nước. Cho từ từ hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều. Sau đó cho tiếp cà phê đã hoà tan vào khuấy đều. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp rau câu ra khuôn. Chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1-2 tiếng cho đông lại, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 5: Cơm dừa gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài rồi đem rửa lại với nước cho sạch, dùng dao cắt dừa thành những thanh nhỏ lượn sóng, ướp dừa với 200g đường cho ngấm.
- Bước 6: Ngâm 40g bột báng trong nước cho nở mềm rồi đem luộc cho tới khi thấy bột báng chuyển màu trong thì vớt ra. Trong nồi sạch, cho 300ml nước, nước cốt dừa khuấy đều nấu cho sôi lên. Tiếp theo cho dừa đã ướp đường vào cùng và nấu thêm vài phút cho dừa chín. Sau đó, bạn cho bột báng vào khuấy đều, đun cho chè sôi trở lại là tắt bếp.
- Bước 7: Múc chè ra chén, thêm rau câu đã cắt nhỏ vào là có thể dùng. Nếu thích dùng lạnh có thể đợi chè nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng rồi mới dùng nhé !
Cách làm chè dừa thạch cà phê không khó phải không nào ! Hãy cùng Nafotech vào bếp luôn nhé.
Chúc bạn thành công !
Tham khảo: Bột rau câu Sóc Vàng
Bình luận