Chè dừa dầm – món ăn đã quá quen thuộc với nhiều người. Không quá khó để tìm thấy nơi bán chè dừa dầm trên các con phố. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức những ly chè dừa dầm với vị thanh mát của thạch rau câu dừa, sự mềm dai của trân châu dừa, độ giòn giòn của dừa tươi nạo sợi và vị béo ngậy của bột cốt dừa.

Cách làm chè dừa dầm siêu ngon siêu đơn giản tại nhà bạn đã biết chưa? Cùng Nafotech đi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé.

> Xem thêm: Bột cốt dừa Sóc Vàng – Sự lựa chọn không thể bỏ qua

Cách làm chè dừa dầm siêu ngon siêu đơn giản tại nhà
Cách làm chè dừa dầm siêu ngon siêu đơn giản tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cơm dừa non: 50 gram
  • Cùi dừa: 100 gram
  • Dừa bào sợi: 50 gram
  • Đậu phộng: 20 gram
  • Nước dừa: 900 ml
  • Đường: 120 gram
  • Sữa tươi không đường: 130 ml
  • Bột cốt dừa Sóc Vàng 50gr
  • Bột năng: 110 gram
  • Sữa đặc Lotte Nidoo: 30 ml
  • Bột rau câu Sóc Vàng: 5 gram
  • Nước đường: 100 ml
  • Nước sôi
  • Nước lọc
  • Đậu phộng

Cách làm chè dừa dầm

Làm thạch rau câu

  • Bước 1: Hoà tan 50gr Bột cốt dừa Sóc Vàng với 160ml nước ấm được 180ml nước cốt dừa.
  • Bước 2: Trộn đều 5 gram Bột rau câu Sóc Vàng với 60 gram đường. Đun sôi 800ml nước dừa, sau đó cho hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều và đun lửa nhỏ khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.
  • Bước 3: Sau đó cho ½ lượng nước rau câu vào khuôn.
  • Bước 4: Cho 30ml sữa tươi không đường vào 30ml nước cốt dừa khuấy đều tay. Cho nước sữa dừa vào nồi đựng nước rau câu còn lại, đun lửa vừa, khuấy đều cho tan.
  • Bước 5: Khi lớp rau câu dừa trong khuôn bắt đầu đông nhẹ, đổ từ từ phần rau câu sữa dừa vào khuôn, nhớ đổ nhẹ từ mép khuôn để lớp rau câu trước không bị vỡ.
  • Bước 6: Để nguội cho cả 2 lớp rau câu đông lại sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, lấy rau câu ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Làm trân châu dừa

  • Bước 1: Rửa sạch 100gr cùi dừa. Cắt nhỏ hạt lựu.
  • Bước 2: Cho lần lượt 100ml nước sôi vào 100 gram bột năng, trộn đều, nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn. Cho nhân dừa vào rồi nặn thành viên tròn nhỏ.
  • Bước 3: Cho vào nồi nước đã đun sôi đến khi trân châu nổi lên, sau đó cho trân châu vào tô nước đường để nguội.

Làm sữa dừa

  • Bước 1: Cho 10 gram bột năng vào 50ml nước khuấy tan. Cho vào nồi 150ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước dừa, 60 gram đường và 30ml sữa đặc.
  • Bước 2: Để lửa vừa và khuấy liên tục đến khi sôi lăn tăn thì cho nước bột năng vào. Đun nóng để nước cốt dừa sánh, mịn rồi tắt bếp chứ không đun sôi quá. Sau đó lọc qua rây để phần nước sữa dừa được mịn.

Sau khi làm xong các bước trên, Bạn cho ra ly một ít dừa bào sợi, dừa non, thạch rau câu, trân châu dừa, một ít đá nhuyễn, cuối cùng rưới lên một lớp sữa dừa và dừa bào sợi, rắc một lớp đậu phộng cho đẹp mắt.

Với cách làm không quá khó, nhưng bạn đã tự tay chuẩn bị được một món ăn ngon, đảm bảo chất lượng cho cả gia đình.

Chúc bạn thành công !!

Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng

Bột cốt dừa Sóc Vàng 50g

Bình luận