Chè bơ thạch trái cây nước cốt dừa thơm ngon, đẹp mắt là món tráng miệng vô cùng lý tưởng cho gia đình bạn vào những ngày tiết trời oi bức. Chè bơ thạch trái cây nước cốt dừa có vị ngọt béo từ bơ, giòn giòn thanh mát từ thạch trái cây, dai dai của trân châu củ năng hòa quyện cùng vị béo ngậy của hỗn hợp sữa dừa.
Cùng học cách làm chè bơ thạch trái cây nước cốt dừa qua bài viết dưới đây nhé.
> Xem thêm: Cách làm thạch rau câu nha đam tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu Sóc Vàng: 5g
- Bơ: 200g
- Sữa tươi không đường: 350ml
- Sữa đặc: 100ml
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 100g
- Gelatine: 10g
- Đường trắng: 115g
- Nước cốt chanh: 5ml
- Trân châu củ năng: 50g
- Trái cây theo sở thích
- Mít: 50g
- Lá dứa
- Muối
Cách làm chè bơ thạch trái cây nước cốt dừa
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 100g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 300ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Trộn đều 5g bột rau câu Sóc Vàng với 100gr đường trắng. Đun sôi 500ml nước, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đổ một lớp rau câu vào khuôn thạch bi, thêm trái cây cắt hạt lựu tùy thích. Tiếp đến đổ thêm rau câu vào 2/3 khuôn, đậy nắp lại. Chờ nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 -2 tiếng là được.
- Bước 3: Cho vào máy xay 200g bơ, 150ml sữa tươi, 50g sữa đặc, 150ml nước cốt dừa, 15g đường cát và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Xay đều cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Bước 4: Ngâm 10g gelatin lá với một chút nước lạnh trong 5 phút cho mềm. Sau đó vớt gelatin ra, vắt bớt nước rồi cho vào chén mang đi hấp cách thủy cho đến khi gelatin tan thành dạng lỏng. Đổ phần gelatin này vào hỗn hợp bơ xay, bật nhẹ máy để gelatin hòa quyện vào bơ. Đổ hỗn hợp ra các chén nhỏ, để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bơ đông hoàn toàn.
- Bước 5: Cho vào nồi 200ml sữa tươi, phần nước cốt dừa còn lại, 50ml sữa đặc, 1/4 muỗng cà phê muối, lá dứa. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện rồi đặt lên bếp đun ở lửa trung bình. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp, để nguội.
- Bước 6: Chè bơ đông lại lấy ra khỏi khuôn, thêm các loại thạch, chan nước cốt chè thêm đá bào hoặc đá bi và thưởng thức.
Phần bơ mịn béo, ăn cùng các loại thạch giòn giòn, ngọt mát là một món tráng miệng không nên bỏ qua trong mùa hè này. Lưu lại công thức và làm thử nhé.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận