Chè bánh lọt nước cốt dừa với phần bánh lọt dai thơm hương lá dứa đặc trưng, có màu xanh bắt mắt. Được trộn cùng nước cốt dừa béo ngậy, thêm đá và nước đường.
Cùng học cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa tại nhà qua bài viết của Nafotech bạn nhé.
> Xem thêm: Cách làm xôi xoài nước cốt dừa béo ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột năng: 65gr
- Bột gạo: 30gr
- Bột sắn dây: 25gr
- Đường trắng: 170gr
- Muối: 1/3 muỗng cafe
- Lá dứa: 5 lá
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 150gr
Cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa
- Bước 1: Lá dứa rửa sạch và thái khúc. Cho lá dứa, 700ml nước lọc vào máy sinh tố xay nhuyễn (xay trong 7 phút vì xay lâu thì lá dứa càng ra màu đậm và đẹp). Lọc lấy nước bỏ bã.
- Bước 2: 65g Bột năng, 30g bột gạo, 20g bột sắn dây cho vào một tô, sau đó cho 1/2 nước lá dứa vào tô bột, hòa tan.
- Bước 3: Cho 1/2 nước lá dứa còn lại vào nồi cùng với 50g đường và 1/3 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước lá dứa sôi nhẹ thì đổ tô bột lá dứa vào và tiếp tục khuấy cho đến khi bột chín và sánh lại 1 khối mới tắt bếp.
- Bước 4: Cho đá lạnh vào nước trong 1 thau. Sau đó để cái rổ có lỗ to hay khuôn ép bún lên miệng âu. Cho bột đang nóng vào rổ và lấy muôi gạt qua, gạt lại cho bột chảy qua lỗ rổ rơi xuống âu nước. Vậy là bạn có những sợi bánh lọt rất đẹp. Khi ép bột hết, bạn xả bánh lọt qua nước lạnh rồi đổ ra rổ để ráo.
- Bước 5: Hoà tan hoàn toàn 150gr Bột cốt dừa Sóc Vàng với 450ml nước ấm thu được nước cốt dừa
- Bước 6: Đun nước cốt dừa và 20g đường. Nấu tan sau đó hòa 5g bột sắn dây cho vào khuấy đều. Trong nồi khác đun 100g đường và 200ml nước nấu tan đường khoảng 7 phút là tắt bếp. Múc bánh lọt vào ly, thêm nước đường và nước cốt dừa cho vừa ăn, đá lạnh là có thể dùng.
Chè bánh lọt nước cốt dừa sẽ là bữa ăn xế ngon dành cô bạn. Chúc bạn thành công !
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận