Cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa đơn giản

Bánh lọt nước cốt dừa với những sợi bánh lọt màu xanh thơm mùi lá dứa, hoà quyện cũng nước cốt dừa béo ngậy tự nhiên chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê ngay từ lần thử đầu tiên.

Thay vì mua sẵn ở quán thì bạn đã biết cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa tại nhà chưa? Nếu chưa hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Nafotech nhé.

> Xem thêm: Bật mí cách làm bánh flan nước cốt dừa ngon mà đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bột cốt dừa Sóc Vàng: 100gr
• Lá dứa: 200gr
• Lá dứa: 2 lá
• Nước: 550ml
• Bột gạo: 120gr
• Bột năng: 30gr
• Đường thốt nốt: 150gr
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường phèn: 1 muỗng cà phê

Cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa

• Bước 1: Rửa sạch 200gr lá dứa và cho vào máy xay, xay cùng 500ml nước. Lọc hỗn hợp qua rây lọc thu 450ml nước lá dứa. Không nên chọn lá dứa quá già hay non vì màu nước lá dứa sẽ không đẹp.
• Bước 2: Cho 120gr bột gạo và 30gr bột năng vào tô lớn. Tiếp theo cho 450ml nước lá dứa, dùng phới lồng khuấy đều đến khi bột hòa quyện vào nước lá dứa. Bọc màng thực phẩm để bột nghỉ 30 phút.
• Bước 3: Sau khi bột nghỉ được 30 phút, lọc hỗn hợp bột qua rây lọc và đun trên bếp lửa nhỏ, dùng muỗng khuấy đều tay đến khi bột bắt đầu đặc lại thì tắt bếp và dùng phới dẹt (Spatula) trộn đến khi bột mịn.
• Bước 4: Cho từng muỗng bột vào dụng cụ làm bún tươi. Từ từ ép bột xuống nồi nước đun sôi. Bột chín nổi lên vớt ra bỏ vào tô nước đá lạnh.
• Bước 5: Cho vào nồi nhỏ 150gr đường thốt nốt và 50ml nước. Nấu đến khi đường tan và hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
• Bước 6: Hoà tan 100gr Bột cốt dừa Sóc Vàng với 300ml nước ấm để được nước cốt dừa.
• Bước 7: Cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, 2 lá dứa, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường phèn, nấu đến khi hỗn hợp sôi được 1 phút.

Khi ăn bạn cho bánh lọt xanh vào cốc, thêm hỗn hợp nước cốt dừa lên trên, có thể ăn kèm với đậu xanh hạt lựu hay đậu đỏ đều rất thích hợp. Chỉ vài bước đơn giản thôi đã có ngay những ly chè bánh lọt nước cốt dừa vừa thơm ngon vừa có màu sắc bắt mắt.

Cùng vào bếp ngay bạn nhé !!

Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng

Bột cốt dừa Sóc Vàng 50g