Bánh khoai mì nước cốt dừa với 3 màu hấp dẫn, sặc sỡ, bắt mắt, khiến cả trẻ em hay người lớn cũng đều yêu thích và trầm trồ khen ngợi. Món bánh có vị dẻo mềm, thơm mùi nước cốt dừa sẽ làm mê hoặc bất kì ai từng một lần nếm thử.
Hãy cùng học cách làm bánh khoai mì nước cốt dừa nhiều màu sắc dưới đây của nhé.
>Xem thêm: Cách làm chè dừa dầm rau câu nước cốt dừa tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai mì: 240g
- Bột cốt dừa Sóc Vàng: 60g
- Đường trắng: 125g
- Bột rau câu Sóc Vàng: 7g
- Dừa nạo: 250g
- Muối: 1/4 muỗng cafe
- Nước cốt lá dứa: 1 muỗng canh
- Nước cốt lá nếp cẩm: 1 muỗng canh
- Nước cốt hoa đậu biếc: 1 muỗng canh
Cách làm bánh khoai mì nước cốt dừa
- Bước 1: Hoà tan hoàn toàn 60g Bột cốt dừa Sóc Vàng với 180ml nước ấm thu được nước cốt dừa.
- Bước 2: Cắt bỏ 2 đầu, lột vỏ khoai mì rồi ngâm với nước muối khoảng 4 giờ cho ra hết nhựa mủ. Nạo nhuyễn khoai mì rồi cho vào túi vải vắt khô. Sau khi vắt khoai mì có được chén nước bột, để yên chén nước bột 10 phút bột lắng đổ nước đi, thu được tinh bột khoai mì.
- Bước 3: Cho chén tinh bột khoai vào thố khoai mì, thêm nước cốt dừa, đường, bột rau câu Sóc Vàng vào nồi trộn đều. Chia khoai mì ra 3 phần bằng nhau và bắt đầu pha màu.
- Bước 4: Màu đỏ lấy 1 muỗng canh nước cốt lá nếp cẩm trộn với phần khoai mì rồi lót vào khuôn, tương tự màu xanh lá cho cốt lá dứa, màu xanh dương cho nước cốt hoa đậu biếc.
- Bước 5: Đặt khuôn vào xửng hấp. Hấp 20 phút là bánh chín kể từ lúc nước sôi, thấy bánh trở nên trong là được. Trong lúc đợi khoai mì chín, bạn cũng hấp phần dừa nào, hấp ở lửa cao trong 5 phút là được. Khoai mì chín, bạn để nguội, cắt nhỏ rồi tẩm qua lớp dừa nạo.
Bánh khoai mì nước cốt dừa với nhiều màu sắc bắt mắt, chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn mê. Hãy cùng vào bếp ngay nhé.
Tham khảo: Bột cốt dừa Sóc Vàng
Bình luận