Bột matcha nguyên chất là một trong những hương liệu được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Bạn có thể bắt gặp rất nhiều món ăn có sử dụng matcha trong đời sống hàng ngày từ bánh matcha, kem matcha cho tới trà sữa matcha. Vậy bột matcha là gì? Hãy cùng Nafotech tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Bột matcha là gì?
Bột matcha là loại bột mịn được làm từ 100% búp non của cây chè xanh và được sản xuất theo quy trình đặc biệt: búp chè phật thủ mới được tạo bóng, thu hái, hấp và sấy khô bằng gió, bỏ gân và xay thành bột mịn.
Nguồn gốc của bột matcha
Bột matcha đã có từ rất lâu đời và được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe ở Trung Quốc. Mặc dù bột trà xanh được sử dụng rộng rãi ở Trung Quốc nhưng khi nhắc đến bột trà xanh, nhiều người nghĩ ngay đến Nhật Bản – nơi tạo ra loại bột matcha nổi tiếng.
Nhờ người sáng lập ra thiền phái Rinzai, một nhà sư Nhật Bản tên là Eisai (1141-1215) đã đưa bột trà xanh đến gần hơn với các tầng lớp nhân dân khác (ngoài quý tộc) và các chiến binh. võ sĩ đạo. Ông đã chứng minh nhiều lợi ích và công dụng của trà xanh đối với sức khỏe.
Vào khoảng cuối thế kỷ 12, nghệ thuật pha trà mang tên “tencha” ra đời, chính Eisai là người đã giới thiệu cách pha trà từ bột trà xanh hảo hạng đến mọi người. Khi trở về Nhật Bản từ Trung Quốc, ông đã mang theo hạt giống trà và nhân giống chúng trên khắp Nhật Bản.
Vì vậy, bột trà xanh, thậm chí là bột matcha thượng hạng dần dần xuất hiện trong các nghi lễ tôn giáo ở các tu viện Phật giáo thời bấy giờ.
Đặc điểm nhận biết bột matcha nguyên chất
Bạn có thể nhận biết bột matcha nguyên chất thông qua một số đặc điểm sau:
- Màu sắc: màu xanh sáng, bột đều và rất mềm.
- Độ tan: tan hoàn toàn trong nước.
- Vị: ban đầu có cảm giác đắng ở đầu lưỡi, sau đó có vị ngọt.
- Hương thơm: dễ chịu. Ngoài ra, một số nhà sản xuất có thể cho thêm thành phần rong biển vào bột matcha nên hàm lượng dinh dưỡng cao gấp 7 lần, thậm chí khi uống bạn có thể thấy hơi tanh.
Công dụng của bột matcha
- Cung cấp nhiều chất chống oxy hóa giúp tế bào tránh khỏi tác hại của các gốc tự do gây ung thư.
- Chứa một lượng cao catechin, chẳng hạn như epigallocatechin gallate (EGCG) có đặc tính chống viêm, duy trì tính toàn vẹn của mạch máu và cải thiện tổn thương tế bào.
- Giàu protein, chất xơ, vitamin A, C và sắt, có khả năng chống lại virus, vi khuẩn và nấm, tránh nhiễm trùng tụ cầu, viêm gan B và nấm sinh dục.
- Chứa nhiều axit amin như L-theanine, tăng cường sóng alpha trong não, cải thiện trí nhớ, tâm trạng, làm dịu, trấn tĩnh và tập trung, tỉnh táo hơn.
- Cải thiện bệnh tiểu đường, giảm lượng đường trong máu và lượng chất béo trung tính, ảnh hưởng tích cực đến lượng cholesterol tốt trong cơ thể.
- Giảm thiệt hại và bệnh tật liên quan đến thận và gan.
- Hỗ trợ giảm cân hiệu quả khi tăng tổng lượng calo đốt cháy bằng cách tăng tỷ lệ trao đổi chất, đồng thời tăng 17% hiệu quả đốt cháy mỡ có chọn lọc trong cơ thể.
Bột matcha nguyên chất mua ở đâu?
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại bột matcha với phân khúc giá thành khác nhau. Bạn có thể lựa chọn mua các dòng bột nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản hoặc các dòng sản phẩm trực tiếp tại Việt Nam như Bột trà xanh matcha Meiko Tea của Nafotech. Bột matcha được bày bán tương đối phổ biến nên bạn có thể dễ dàng tìm thấy sản phẩm này tại các siêu thị, cửa hàng bán đồ làm bánh, nguyên liệu pha chế và các cửa hàng chuyên đồ Nhật.
Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu thêm về bột matcha là gì và những tác dụng tốt cho sức khỏe mà sản phẩm này có thể đem lại. Hãy tiếp tục theo dõi website của Nafotech để cập nhật thêm những kiến thức mới nhé!
Bình luận